30 SORTIMENT
Pivo
MAJSTRI SVETA
vo varení piva pochádzajú zo Stralsundu
ÁNOV
NÁPOJ PRE GURM
Už v stredoveku bolo
v Stralsunde približne 800 pivární. Pivovarníci
z východonemeckého mestečka pri Baltskom mori
boli medzi prvými, ktorí konzervovali pivo a spolu
s ešte jedným pivovarom uviedli pokrokové riešenie
v oblasti varenia piva - využívali zariadenia na
priame chladenie nápojov.
ENO PO PIRÁTOVI V roku 2011
sa pivovar premenoval na
Störtebeker Braumanufaktur
(Störtebekerova pivná manufaktúra). Klaus Störtebeker bol
nemecký pirát a žil pravdepodobne v rokoch
1360 až 1401. Nevieme, koľko toho nazbíjal,
avšak pivovar, ktorý nesie jeho meno, zbiera ocenenie jedno za druhým. Pivovar sa už
druhý raz po sebe sa stal majstrom vo varení
piva. Aj nemecká kancelárka Angela Merkelová má zrejme rada pivné špeciality zo slobodného mesta pri Baltskom mori. Na oslavu svojich narodenín si objednala všetkých
jedenásť druhov piva, ktoré varia v Stralsunde. Patrí medzi ne aj nealkoholické Slobodné
pivo a pivo s kvapkou whisky.
M
Pivovarníkom sa vraj v časoch socializmu
veľmi nedarilo, avšak po zjednotení Nemecka sa situácia postupne menila.
DOBRÝ MARKETING V posledných piatich rokoch sa pivo zo Stralsundu stalo obľúbeným
nápojom v Nemecku a Európ, a to e aj vďaka marketingovej kampani, ktorá zdôrazňuje kvalitu a jedinečnosť piva. Majiteľ pivnej
manufaktúry Jürgen Nordmann kladie dôraz
na to, že predáva pivo pre gurmánov. Takže
rozhodne odmieta hromadnú výrobu nápojov
a výrazne sa prihovára za príťažlivé balenie
jednotlivých pív. „Vediem manufaktúru. Teda
nechcem, aby ročná výroba presiahla hodnotu 120 000 hektolitrov. Obchod cez internet rozširujeme opatrne. Okrem toho nikdy
nebudeme plniť naše pivo do obalov z plastickej hmoty, aby sa výborná chuť nestratila“,
vysvetľuje J. Nordmann.
Pivovarníci zo Stralsundu získali vlani aj
slávnu World Packaging Award (cenu za
obal). Dostali ju za svojráznu basu s pivom,
ktorá vyzerá ako drevená debňa s inovačným povrchom a výraznými etiketami. Okrem toho získali celý rad ďalších dôležitých
ocenení. Od apríla sú majstrami sveta vo
varení tmavého pšeničného piva. V americkom Denveri totiž vyhrali v kategórii German
Style Dark Wheat Beer. „Vedeli sme o tom,
že naše pšeničné pivá sa vyznačujú výnimočnou chuťou. Avšak som prekvapený,
že sme dokázali byť najlepší spomedzi 1403
pivárni a 4754 druhov piva. Radi by aj vďaka týmto oceneniam zvyšovali náš podiel na
trhu a tým tak trochu oslabili vplyv našich
konkurentov z Bavorska,“ povedal Jürgen
Nordmann.
Störtebeker Braumanufaktur budil pozornosť
už v roku 2010, keď podnik vedel v americkom Chicagu presvedčiť v kategórii pív z pivníc svojim Keller-Bier 1402.
„Veľmi sa tešíme z toho, že sme sa už dvakrát stali majstrami sveta. Zatiaľ to dokázalo
iba pár pivárov na celom svete. Vážime si
ocenenie predovšetkým preto, že neustále
pracujeme na zvyšovaní akosti a výnimočnej chuti nášho piva,“ podčiarkuje vedúci
výrobného oddelenia Christoph Puttnies.
Predaj pár sto fliaš prvého Störtebeker Si