SORTIMENT 35
Slovenský TOKA J
Vinice
dotvárajú
ráz krajiny.
poľnohospodárskym s celkovým analytickým
rozborom a tie zhodnotí odborná komisia.
KVALITA Z VLASTNÝCH VINÍC Je priam ideálne,
keď je vinár aj vinohradníkom a hrozno dopestúva vo vlastných viniciach. Tak si reguluje
kvalitu, úrodnosť, aj termíny zberu hrozna. Navyše, keď sú vinohrady vysadené citlivo, tvoria
úžasnú krajinotvorbu a sú pohladením duše.
Väčšina slovenských vinohradníkov obrába
svoje vinohrady v tzv. integrovanej produkcii. Je
to systém, ktorý je šetrný k ľuďom aj k prírode.
Obmedzuje sa pri ňom použitie chemických
preparátov aj priemyselných hnojív.
Z NOVODOBEJ HISTÓRIE SLOVENSKÉHO TOKAJA
Najstaršou privátnou firmou na slovenskom tokajskom území je firma Jaroslava Ostrožoviča
z Veľkej Tŕne.
V roku 1990 ju spolu s manželkou založili prakticky z nuly a z malej rodinnej firmy vyrástlo vinárstvo s celým zázemím na výrobu vín, modernou technológiou spracovania hrozna a najmä
dnes už s 55 hektármi vlastných rodivých
tokajských vinohradov, ktoré ošetrujú systémom integrovanej produkcie. Štyri hektáre
z nich pestujú systémom, ktorý zodpovedá BIO
pestovaniu. Postreky sa robia feniklovým olejom s macerovanými bylinkami, ktoré stimulujú imunitný systém viniča, a ten potom lepšie
odoláva chorobám. Proti škodcom sa napríklad
na rastliny naočkujú prirodzené predátory, ako
dravé roztoče Typhlodromus pyri a pod.
Kruh výroby a služieb uzatvorili Ostrožovičovci
vytvorením podmienok pre turisticko-gurmánske cesty za vínom.
V osemhektárovom areáli firmy nájdete Tokajský dom s pol kilometrovou pivnicou, ukrytou 13
metrov pod zemou, plnou zrejúceho vína a tromi
degustačnými miestnosťami. Vínna sála s audiovizuálnym zariadením je uspôsobená tak, aby
sa tu dali usporadúvať školenia a tímové školenia a stretnutia. Vinárstvo ponúka aj ubytovanie
a výbornú zemplínsku kuchyňu.
VEĽKÉ VÍNA Z VEĽKEJ TŔNE Vína značky Ostrožovič zbierajú medaily nielen po Slovensku, ale
aj v celom svete.
V roku 2013 sa ich Tokajský výber 6 putňový,
ročník 2003 stal Vínom mesta Košice – Európske hlavné mesto kultúry. Získali zlatú medailu v Izraeli na súťaži vín TERRAVINO,
pýšia sa titulom Najlepšie zahraničné víno zo
súťaže Vinum Juvenale v Brne. V Španielsku
získali ZLATO za Muškát žltý, slamový. Potešila aj cena Ministra zahraničných vecí SR na
súťaži vín MUN-DUS a dokonca dobyli Budapešť, keď ich TOKAJ CUVÉE Slamové ročník
2011 získalo v tvrdej maďarskej konkurencii titul
CHAMPION. Na súťaži vín výlučne z integrovanej produkcie získali zlatú medailu, rovnako
na Grand Prix Austerlitz. V zbierke medailí roka
2013 sú aj dve zlaté medaile z AWC Vienna
a striebro z Argentíny - VINANDINO.
V tomto roku za krátky čas získali ďalšie významné ocenenia. ZLATÁ medaila z Moldavska
bola prvým februárovým úspechom. Tokajská
výberová esencia ročník 2002 príjemne prekvapila zlatom v gréckych Thessalonikách a španielskom Madride, ako aj striebrom v Bruseli.
Krásnym úspechom sú dve ZLATÉ medaile
zo svetovej výstavy VINALIES PARIS, ktorá je jednou z najprestížnejších výstav na svete.
Z najväčšej charitatívnej vínnej súťaži v americkom Finger Lakes ako každoročne uspeli
a odniesli si dve ZLATÉ, jednu STRIEBORNÚ
a jednu BRONZOVÚ medailu. S napätím očakávajú výsledky výstav, konané u našich maďarských susedov - Vinagora Budapešť a rakúskej výstavy AWC Vienna.
Výpočet medailí je oveľa širší, úspechov bolo
oveľa viac, ale veď príďte a ochutnajte...
Pokiaľ máte do oblasti Tokaj ďaleko, radi vám
Ostrožovičovci svoje skvosty zašlú do dvoch
pracovných dní kamkoľvek v rámci Slovenska,
s dopravou zdarma.
Avšak navštíviť ich vinárstvo na samom konci
Slovenska sa naozaj oplatí. V pol kilometra dlhej
tokajskej pivnici ochutnáte poklady, ktoré inde
nenájdete. Firemný archív s ročníkovými vínami,
obrastenými vzácnou tokajskou plesňou Cladosporium cellare vo vás zanechá nezabudnuteľný zážitok. Na golfovom odpalisku vo firme
môžete trénovať odpaly a v rozprávkovom penzióne po degustácii prežiť sladkú tokajskú noc.
Ostrož