AKTUÁLNE 11
POTRAVINÁRSKY VÝSKUM
jej vedeckých výstupov poľnohospodárska
prax. Situácia nie je iná ani dnes. Spolupráca s poľnohospodárskym a potravinárskym
sektorom je veľmi intenzívna a týka sa ako
firiem produkujúcich poľnohospodárske suroviny rastlinného a živočíšneho pôvodu, tak
aj podnikov zaoberajúcich sa ich spracovaním,“ dopĺňa T. Bojňanská.
PRE PRAX PRIPRAVENÉ, ALE... Špecializované
laboratóriá, ktoré budú pôsobiť v rámci výskumného centra AgroBioTech majú pracovať aj na základe požiadaviek zadávateľov
úloh aplikačného výskumu.
„Čo sa týka potenciálnych spolupracovníkov,
predovšetkým firiem pôsobiacich v prostredí
potravinárstva, záujem o výskum a inovácie
z ich strany by určite bol. Problémom však je
reálny stav potravinárskeho priemyslu a agrárneho sektora na Slovensku, kde je väčšinou nedostatok finančných zdrojov určených
na inovácie. Bude nevyhnutné zo strany výskumného centra vyvíjať aktivity a ponúkať
novátorské a netradičné riešenia,“ hovorí
T. Bojňanská. Práve financie vníma, ako najväčšiu možnú prekážku spolupráce vedeckých pracovísk s praxou.
ŠTYRI ODBORNÉ AKTIVITY Výskumné centrum
AgroBioTech je v rámci projektu tvorené prostredníctvom odborných aktivít, ktoré sú zamerané na vytvorenie materiálno-technickej bázy
a na konkrétny aplikovaný výskum. Na SPU
v Nitre sú riešené štyri odborné aktivity.
„APLIKOVANÝ VÝSKUM V EXPERIMENTÁLNYCH
TECHNOLÓGIÁCH POTRAVÍN A VÝŽIVE ĽUDÍ je zameraný na vývoj nových a inovatívnych technologických postupov výroby produktov pre
definovaný potravinársky účel využitia, napríklad chlieb, pečivo, cestoviny, extrudované
výrobky, oleje, pivo, sladové nápoje, ovocné nápoje, víno, mliečne a mäsové produkty
a iné. Dodáva v tejto súvislosti aj informácie
týkajúce sa možnosti overenia vplyvu konzumácie týchto potravín na zdravotný stav kon-
zumentov, prípadne overovania a optimalizácie technologických postupov výrobcami
v laboratórnych podmienkach.
APLIKOVANÝ VÝSKUM V EXPERIMENTÁLNYCH
BIOTECHNOLÓGIÁCH, v rámci ktorej vznikne
priestor napríklad pre optimalizovanie techniky kryouchovávania biologického materiálu a optimalizáciu metodík pre nutrigenetickú
a nutrigenomickú analýzu. Pozornosť je venovaná aj sledovaniu molekulárnej charakteristiky obilnín, pseudoobilnín alebo strukovín
a mikrobiológii, vrátane izolácii a charakterizácii mykotoxínov potenciálne toxinogénnych druhov izolovaných s potravín.
APLIKOVANÝ VÝSKUM V AGROBIOLÓGII A RASTLINNEJ PRODUKCII sa bude venovať strategickým surovinám ako sú pšenica či jačmeň,
a to aj v súvislosti s klimatickými zmenami.
Pre poľnohospodárske subjekty je dôležitá
pôda a jej analýza, kvantifikácia obsahu makro a mikroživín v nej, optimalizovanie výživy
rastlín a ďalšie dôležité oblasti.
ŠTVRTOU ODBORNOU AKTIVITOU RIEŠENOU NA
SPU JE APLIKOVANÝ VÝSKUM V BIOENERGETIKE A EKONOMICKÉ ŠTÚDIE, kde je hlavným
predmetom výskumu problematika spracovania biomasy a biopalivá. Výstupom budú
odporúčania pre optimálne zloženie tuhých
biopalív z hľadiska energetických charakteristík. Prínosom budú aj merania emisií biopalív a zhodnotenie ich vplyvu na životné prostredie. Ďalšie odborné aktivity sú riešené na
partnerských organizáciách.
Spojenie unikátneho prístrojového vybavenia
a vedeckých kapacít na jednom mieste, spolupráca uznávaných odborníkov a priestor
pre aplikovaný výskum s celospoločenským
dosahom, to všetko sú nespochybniteľné
prínosy budovaného Výskumného centra
AgroBioTech SPU v Nitre, ktoré svoju činnosť
začne po ukončení projektu už v druhej polovici roka 2015.
(EV)
V Amerike zvíťazila
slovenská medovina
V americkom štáte Colorado sa každoročne v marci stretávajú výrobcovia medovín
z celého sveta, aby zhodnotili svoju prácu
a neustále sa posúvali v budovaní povedomia o tomto výnimočnom nápoji. Inak tomu
nebolo ani tento rok, keď sa na prestížnej
súťaži medovín Mazer Cup Interantional
stretli uznávaní odborníci, aby ocenili medoviny tých najlahodnejších chutí a vôní.
Na prestížnej súťaži medovín Mazer Cup
Interantional v USA hodnotili uznávaní odborníci z celého sveta medoviny tých najlahodnejších chutí a vôní.
Medovina zo Slovenska zabodovala
a „prevalcovala“ konkurenciu viac ako 750
domácich a zahraničných vzoriek. Tajomstvo
jej úspechu sa skrýva v použitom mede, jeho
druhovom spracovaní, skúsenostiach a zručnostiach medovinárov.
„Uspieť v konkurencii výrobcov z celého
sveta a priviesť domov významné ocenenia
je pre nás veľkou odmenou. Vnímame ich
ako hodnotenie našej dlhoročnej práce, zároveň pre nás znamenajú záväzok neustále
ďalej pracovať na výrobe a príprave tých
najkvalitnejších druhov medovín,“ hovorí
Ing. Peter Kudláč z medovinárstva Apimed.
Medovinárstvo z Dolnej Krupej bolo na
Mazer Cup International 2015 ocenené jednou zlatou a jednou striebornou medailou:
Original Slovenská medovina – zlato v kategórii „Traditional Sweet“ – Tradičná sladká
medovina
Trnavská medovina – striebro v kategórii
„Metheling Sweet“ – Bylinno-korenená medovina