La Solución Definitiva Para La Diabetes II
hace que otros cereales resulten más alcalinizantes como el mijo , la cebada , la quínoa y el trigo sarraceno . El arroz integral es considerado como neutro en la dietética oriental .
Por su parte las legumbres y las semillas son ligeramente acidificantes por su contenido proteico , aunque no todos por igual y con excepciones como las almendras y los porotos blancos , aduki y negros .
Los lácteos son elementos acidificantes , aunque la leche fresca sin pasteurizar sea ligeramente alcalina . La pasteurización acidifica la leche y , por lo tanto , a todos sus derivados .
Para nosotros es importante que conozcas esta distinción , porque fue tomada en cuenta en nuestra dieta de 30 días y es útil para ti en cuanto a la elección de los alimentos .
Además , es importante manejar otros aspectos que tienen que ver con la preparación misma de las comidas .
Por ejemplo : se ha demostrado que un 40-60 % de los elementos minerales y un 95 % de las vitaminas y bases se pierden en el agua de cocción de las verduras .
Resulta entonces que el alto contenido básico que poseen las verduras , y que resulta tan útil para el equilibrio sanguíneo , se desvaloriza . Incluso las verduras llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción .
De allí la importancia del sistema oriental de cocer las verduras al vapor en cestas de acero o bambú , o sea sin que estén en contacto directo con el agua .
17 El Manual Perdido De La Diabetes