Eğer besİnlerİ uzun süre korumak ve saklamak İçİn İçlerİne koruyucu maddeler konursa bu koruyucular vücut İçİn zararlıdır ve hastalık sebebİ olabİlİr.
Besinler rafine ediliyorsa besinin doğası bozulmakta (proteinler, yağlar ve şekerlerin vasfı bozulmakta); bunlar da vücut tarafından yabancı olarak algılanmaktadır.
Örneğin, şekerler bir taraftan rafine edilerek üretilir, dayanıklılığın uzun süreli olması için içlerine yabancı maddeler konur (koruyucu, katılaştırıcı, boya, koku veren esanslar vs), diğer taraftan yoğunlaştırılır (sonucunda insanlar vücudun alması gerekenden fazlasını alır).
Yediğimiz besinler, sindirim sistemimiz tarafından en küçük birimlerine ayrılarak (proteinler aminoasit asitlere, şekerler nişastalar glikoza galaktoza, meyve ve sebzeler glikoza früktoza vitaminlere minerallere, yağlar yağ asitlerine) bağırsaktan emilir ve vücutta kullanılacak hale getirilir. Emilimde bağırsak florası önemlidir. Ancak bağırsak florası denen; bağırsakta yaşayan bakterilerin cinsi, sayıları ve karakteri önemlidir, bağırsakta bir denge içinde olmak zorundadır. Bağırsak florası bozuk ise hastalıklar oluşur.
Bağırsak florasının karakterini bozan etkenler, bir taraftan emilimi bozar, beslenme yetersizliğine bağlı hastalıkların oluşmasına sebep olur, diğer taraftan patojen bakterilerin besinlere ortak olur ve beslenirler, bunun sonucu da oluşan atıklar vücuda geçer hücre ve dokularda birikerek hastalık oluşur.
s a ğ l ı k
Aldığımız ürünlerin içerisinde eğer E harfi varsa bu koruyucu maddeler bulunuyor anlamına gelir.
08