Vayots Dzor ofrece una amplia gama de deliciosos platos tradicionales y caseros armenios, vinos y vodkas. Al visitar Vayots Dzor, usted puede ver los numerosos huertos que engalanan el campo armenio, siendo a la vez una importante contribución a la rica cocina armenia. En el patio del fondo de cualquier hogar en Vayots Dzor, encontrará un huerto lleno de verduras y frutas deliciosas. Los viñedos ocupan una gran parte de esos patios traseros, con viñas que crecen en matorrales o cuelgan de los enrejados.
Sorprendentemente, las familias sólo consumen una pequeña porción de la deliciosa cosecha de sus huertos traseros. El resto, se intercambia por otros bienes. Las familias son tan especiales en lo que respecta a no tocar sus cultivos hasta que estén completamente maduros, que una vieja broma en el pueblo Malishka afirma, "¡Un día, dos vecinos deciden intercambiar sus perros para evitar entrar en sus propios huertos traseros!" El encanto de las frutas y hortalizas frescas en su propio patio, resulta demasiado tentador para la mayoría.No importa el lugar que usted decida visitar en Vayots Dzor, es casi seguro que allí encontrará el pan más conocido de Armenia. El Lavash, el pan más popular en Vayots Dzor, es un pan largo y fino que puede extenderse hasta un metro y medio de largo. El lavash es el centro de cada comida y requiere mucha colaboración en su proceso de preparación: de tres a cinco amigas, vecinas o parientes.Las mujeres trabajan juntas, charlando y cantando, sin mayor esfuerzo, amasando, y abriendo la masa preparándola para su gran entrada en el tonir. El tonir es un horno subterráneo cilíndrico, especial.
Frutas y vinos caseros producidos en un patio trasero
(Foto Ara y Sossi Madzounian, Programa Mi Armenia, Instituto Smithsoniano, y Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID)
Mujeres horneando lavash
(Foto Ara y Sossi Madzounian, Programa Mi Armenia, Instituto Smithsoniano, y Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID)
Restaurantes y opciones para comer
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