Segon Número Terra de Vinyes Estiu·Tardor 2018 #Estiu·Tardor2018 | Page 13

EL CELLER
. 13
CELLER LA MUNTANYA
Setla de Núnyez
Any 2014
Producció 35.000 ampolles /any
Benicadell i Montcabrer, els dos
gegants que es miren als ulls des de
la Vall d’Albaida i la serra de Mari-
ola. Muntanyes que van sorgir fa
milions d’anys i que amaguen his-
tòries i secrets de totes les persones
que han passat pels seus camins.
Enmig d’aquestes muntanyes
trobem pobles, carreteres, camps
de cultiu i vinyes. Entre aquestes
últimes, aquelles que formen part
del projecte Microvinya del Celler
la Muntanya. Cascant, un home molt peculiar
que mostra un ferm compromís
amb la terra que l’ha vist créi-
xer. La seu principal la trobem a
Setla, amb un mural artístic que
ompli tota la paret i que ha sigut
i és un símbol que caracteritza el
projecte de Celler la Muntanya. En
l’altra seu, situada a Muro d’Alcoi
trobem una frase que té molt a
veure amb allò que defensa aquest
projecte: “Aconseguir un món
nou des de les nostres arrels”.
Visitem molt a prop de Muro d’Al-
coi alguns ceps centenaris que ens
ajuden a veure la importància
d’aquesta terra en la vitivini-
cultura valenciana. Crear valor,
l’economia del bé comú o el com-
promís ètic són alguns dels con-
ceptes que fonamenten els prin-
cipis d’aquest celler del Comtat.
El seu propietari i alma mater
-junt amb Josep Marco- és Juan “El Celler la Muntanya és
una empresa que fa vi i a
la vegada intenta fer-lo
sent fidel a un territori i
a un compromís ètic amb
l’ecosistema” , defineix Juan.
Durant els anys que començava a
caminar el Celler la Muntanya, va
sorgir el concepte de Microvinya,
creat pel mateix Juan Cascant i que
consta de 28 persones que es dife-
rencien pel lloc d’origen i per la seua
manera d’entendre el territori, el
cultiu i el tractament de la vinya.
Arquitectes, professores i profes-
sors d’institut, carnissers, físics
de partícules… Tots formen part
d’aquest projecte que engloba la
marca Microvinya i que parteix de
l’objectiu que cadascú d’aquests
actors i actrius del territori tin-
guen el seu propi vi.
El Celler la Muntanya va entendre
fa uns anys que la configuració del
paisatge que tenim en gran part
al territori valencià sorgeix de les
petites explotacions dels camps
de cultiu, a diferència per exemple
d’altres comunitats autònomes com
Castella-la Manxa, on podem apre-
ciar grans extensions de latifundis.