ATTUALITÀ / WHAT’S ON
NERO
D’AVOLA
Vendemmia 2017,
uve più sane
A
A
i primi di agosto è cominciata la vendemmia
nel nostro territorio. Con buon anticipo
rispetto agli anni precedenti. Come al solito, sono
stati vendemmiati prima le uve bianche: pinot,
chardonnay, sauvignon, catarratto, grillo. Dopo i
rossi: cabernet, perricone, sirah, nero d’avola.
Mai un’estate così calda e asciutta. Quali vitigni
hanno resistito meglio? Lo chiediamo a Piero
Colomba, enologo della zona.
“I vitigni locali hanno resistito meglio alla lunga
siccità: il grillo, il catarratto, il perricone”
La quantità delle uve in campo è diminuita?
“Sì, del 30 %. E anche la resa, cioè il rapporto tra
chili di uva ed ettolitri di mosto. Di solito per i
bianchi era del 77%, oggi del 70%; per i rossi la
resa prima era intorno al 72 %, oggi del 65%.”.
Si dice che la qualità del vino, però, sarà
migliore
“Non credo, perché il chicco d’uva è stato un
po’cotto dal sole. Circa i gradi, poi, non è detto
che un vino con più gradi sia migliore di un
altro con una gradazione alcolica più bassa. Ad
esempio, ci sono diversi vini bianchi con 11,50°
superiori a quelli con 13°. Comunque, l’annata
non è andata male. Pensavamo peggio. Se
dovessi dare un voto, direi 6 e mezzo.”
I contadini dicono che le uve sono più sane
quest’anno
“ Sì, la vite e l’uva hanno avuto bisogno di
pochissimi trattamenti, perché da giugno non
piove. Avremo un vino più biologico.”
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S ea C astle M agazine
CATARRATTO
PERRICONE
GRILLO
t the beginning of August the harvest
started. Earlier than previous years.
As usual, first the white grapes: pinot,
chardonnay, sauvignon, catarratto, grillo.
After, the red ones: perricone, cabernet,
sirah, nero d’avola.
Never before a summer so hot and dry.
Which grape variety has been more
resistant to drought ? We ask some
questions to Piero Colomba, local
oenologist.
“The local varieties bear the drought
better: grillo, catarratto, perricone.”
Have the vineyards produced less
grapes?
“Yes, 30% less. And also the ratio
between grape and must has decreased.
For white grapes from 77% to 70%, for
red ones from 72% to 65%.”
People say that the wine quality will be
superior
“I do not think so, because the grape has
been “cooked” by sun. And even if there
is more alcohol in the wine, its quality
depends on many other factors. Anyway,
this harvest was not so bad. We thought
worse.”
Farmers say that grapes are disease-free.
“Yes. The vine and the grapes have had
less treatments, due to dry weather. We
will have a more organic wine.”