SchollZ
Schokocreme
Zutaten (für 3-4 Personen):
1 Tafel Zartbitter-Schokolade (100g)
1 Becher Sahne (200g)
2 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
Zubereitung:
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Schokolade in kleine Stücke brechen. Den mittleren Topf zu 1/3 mit Wasser füllen, auf eine
Herdplatte stellen. Die Schokostücke in den kleinen Topf geben und den kleinen Topf in den
mit Wasser gefüllten mittleren Topf geben (das nennt man „Wasserbad“). Jetzt die Herdplatte
auf kleine Hitze einschalten, Küchenwecker auf 6 Minuten stellen. Wenn der Wecker klingelt,
die schon etwas geschmolzene Schokolade mit dem Kochlöffel umrühren. Wecker noch einmal
auf 5 Minuten stellen. Inzwischen die Sahne in den Rührbecher geben. Den Vanillezucker zur
Sahne geben. Dann die Sahne mit dem elektrischen Handrührer 3 Minuten lang auf höchster
Stufe schlagen, bis sie anfängt, cremig zu werden und „Wellen“ bekommt. Handrührer
ausschalten, Stecker rausziehen. Die Schneebesen über der Spüle lösen. Wenn der Wecker
klingelt, Herdplatte ausschalten. Den kleinen Topf mit Topflappen aus dem Wasserbad
nehmen, auf einen feuerfesten Untersetzer stellen und die Schokolade ein bisschen abkühlen
lassen (etwa 3-4 Minuten - wer mag, kann sich ja wieder den Wecker stellen). Dann die
geschmolzene Schokolade zur geschlagenen Sahne geben. Alles mit dem Kochlöffel so lange
gründlich vermischen, bis die ganze Sahne schön „schokoladig“ ist. Die selbstgemachte
Schokocreme in Dessert-Schälchen oder in Eiswaffeltüten füllen und für mindestens eine
Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade wieder fest und das Ganze richtig
schön cremig wird.
V ON N ELE B IRTH
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