Baboumian war 2011 als stärkster
Mann der Welt Veganer und hat
mehr als eine halbe Tonne getragen.
Scott Jurek ist als Veganer in 46
Tagen 3522 Kilometer gelaufen, das
sind etwa 2 Marathons pro Tag.
Auch Lewis Hamilton ernährt sich
vegan. Die Gleichsetzung mit
Männlichkeit und Fleisch ist ein
Mythos, den uns die Werbung
erzählt. Ernährungsentscheidungen
haben für mich nichts mit dem
Geschlecht zu tun. Ernährungs-
entscheidungen sind individuelle
Entscheidungen, die jeder und jede
für sich treffen muss, unabhängig
vom eigenen Geschlecht.
Was denken Ihre Familie und
Freunde darüber?
Meine Frau ernährt sich selbst
vegetarisch, sodass es da keine
Probleme beim Kochen gibt. Auch
im Freundeskreis ist meine
Ernährung kein Thema. Wenn wir
gemeinsam essen gehen, bestelle
ich etwas Veganes. Das ist dann kein
großes Thema.
Haben Sie schon jemanden
überzeugt vegan zu leben?
Ich habe noch nie und würde auch
nie versuchen, jemanden von einer
veganen Ernährung zu überzeugen.
Davon halte ich nichts.
Ernährungsentscheidungen sind
persönliche Entscheidungen. Jeder
und jede muss für sich selbst
entscheiden, wie er oder sie sich
ernähren möchte.
ich Tofu oder Fleisch brate, stellt für
mich keinen zusätzlichen Aufwand
dar.
Würden Sie jedem empfehlen, sich
vegan zu ernähren?
Ich würde weniger für eine vegane
Ernährung werben als für einen
achtsamen und bewussten Umgang
mit Fleisch, Fisch und
Milchprodukten. Ich würde
empfehlen, auf die Qualität und
Herkunft der Produkte zu achten und
sich zu fragen, ob man mehrmals
täglich Fleisch aus der
konventionellen Massentierhaltung
essen muss. Vielleicht reicht es ja
auch 2-3-mal pro Woche aus
biologisch-regionaler Produktion.
Wenn sich jemand für eine
Umstellung interessiert, würde ich
davon abraten, die Ernährung radikal
von einem Tag auf den nächsten
umzustellen und sich mit der neuen
Ernährung zu stark zu identifizieren.
Es sind die kleinen Entscheidungen
hier und da, die auf Dauer große
Veränderungen bewirken. Meinen
Kindern würde ich die Entscheidung
selbst überlassen und sie nicht
vegan aufziehen, da es dort zu
wenige Studien und Statistiken gibt,
welche das Aufwachsen ohne
tierische Produkte zeigt.
Was sollten diejenigen beachten,
die sich vegan ernähren wollen?
Es ist wichtig, vollwertige Produkte
mit einer hohen Nährstoffdichte zu
essen und weniger die veganen
Fleischersatzprodukte. Zudem ist es
wichtig, zumindest nach dem
aktuellen Stand der Forschung,
Vitamin B12 zu supplementieren.
Dieses Vitamin kann der Körper nicht
selber herstellen und muss zugeführt
werden und dieses befindet sich nur
in tierischen Produkten. Auch sollte
auf eine ausreichende Calcium-
Zufuhr geachtet werden. Hierzu gibt
es aber eine Vielzahl verschiedener
Möglichkeiten wie beispielsweise das
Trinken angereicherten
Mineralwassers. Darüber hinaus gibt
es bei einer vollwertigen
pflanzenbasierten Vollwerternährung
keinen Grund zur Sorge vor Mängeln.
Insbesondere Proteine werden
genügend aufgenommen. Man
bedenke folgendes: Alle Tiere, die wir
essen, sind Pflanzenfresser.
Herzlichen Dank, dass Sie sich die
Zeit für das Interview genommen
haben.
Ist es generell schwierig sich
vegan zu ernähren?
Ja, das ist in der Tat nicht ganz
einfach. Unsere Gesellschaft ist eine
Fleischgesellschaft. Wir finden überall
ein Übermaß tierischer Produkte.
Hauptsächlich besteht die Auswahl
aus Weizenprodukten mit Käse oder
Fleisch. Die wachsende Achtsamkeit
gegenüber unserer Umwelt und die
kritischen Stimmen gegenüber der
Massentierhaltung haben aber viele
Veränderungen bewirkt. Es
entstehen überall neue, vegane
Restaurants und auch das vegane
und vegetarische Angebot in den
Restaurants nimmt immer weiter zu.
Wenn ich allerdings zuhause für mich
koche, ist es keine Schwierigkeit. Ob
Oben: Das alles kommt in
den Mixer und wird zum
leckeren veganen
Smoothie.
Rechts: Kaum zu glauben:
veganes Gyros. Ein
Unterschied ist kaum zu
schmecken.
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