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È ricca di vitamina B12, utile quindi a chi è vegetariano e può soffrire di questa
carenza, ma anche di ferro, zinco e altri minerali.
La sua concentrazione di vitamina A (betacarotene) è molto più alta di quella che
possiamo trovare nelle verdure a foglia verde; in più possiede anche un'attività
autostimolante.
Le alghe non sono un alimento abituale nella nostra alimentazione, ma introdurle
nella dieta quotidiana non è difficile: il kombu può essere utilizzato in polvere per
insaporire piatti di riso e carne, mentre la spirulina può essere diluita, sempre sotto
forma di polvere, in yogurt e bevande.
La clorella, invece, si mangia sotto forma di tavolette sostitutive dei pasti; l'alga
Wakame, vera miniera di calcio, è ottima aggiunta alle zuppe e ai misti di verdura,
mentre la Nori, un'alga rossa dal sapore delicato e ricca di proteine, fosforo e
vitamina A, può essere la base di gustose zuppe, insalate e piatti conditi con aceto. Le
alghe Hiziki, infine, vanno bollite per 10-15 minuti e condite a piacimento: forniscono
un elevato apporto di fibra alimentare, e sono perfette per sgonfiare la pancia.
Tutti i prodotti sono acquistabili in erboristeria, o nei reparti biologici di alcuni
supermercati.
4.3 I vantaggi della luce del sole
Forse non tutti lo sanno, ma un buon metodo per favorire l'accelerazione del
metabolismo è fare un bel bagno… di luce.
Proprio così: la luce ha il potere di accelerare il metabolismo dei grassi e di
controllare, attenuandola, la voglia incondizionata di cibo. Questo, però, vale solo per
la luce naturale del sole, mentre quella artificiale ha effetto contrario.
Ecco perchè è soprattutto l'inverno la stagione in cui rallenta il metabolismo e si
scatena l'appetito nervoso: le rigide temperature e la scarsità di luce naturale,
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