Este nuevo invento, es creación del restaurante “Taka Taka” en Nueva York, que al parecer, es la “pareja” del restaurante mexicano “Moshi Moshi”, la cual dispone más de doce restaurantes alrededor del mundo. El restaurante “Diverxo”, del chef David Muñoz en Madrid, abrió hace algunos meses, y ha tenido mucho éxito debido a la combinación de platillos japoneses-españoles. Algunos de los platillos que ofrece es el Ceviche de tomate kumato y erizos con foie tibio, asado y reposado al ají amarillo. El plato “Spanish Toltilla”, es preparado con Dumpling de tortilla de papa: papa y cebolla pochadas, mezcla de chiles y judía roja, trufa negra e ito togarashi, acompañado con té rojo. Si viajar es increíble, probar estos platillos por el mundo es maravilloso. Nicoletta Negri autora del libro “Un toque étnico, la comida fusión” también nos comparte recetas interesantes y una gran variedad de opiniones de críticos gastronómicos, que podrán conducirte más claramente al mundo de la cocina fusión, así como también la recomendación de los utensilios que se deben utilizar para preparar esta magia culinaria.
Finalmente, puedo decir que la comida fusión es una de las artes culinarias más destacadas, ya que esa combinación de culturas nos permite apreciar la identidad de los países, combinadas con otras culturas, que las hace interesantes. Probar la comida fusión es un arte, que no se debe dejar pasar.
Recetas express
1 lata
3 pzas
2 cditas
cebolla y ajo
al gusto
crema y queso rallado para adornar
tostadas para acompañar
1. en una licuadora se baten los frijoles,con el tomate rojo la cebolla y ajo ya todo bien licuado se vierte en una olla previamente caliente
2. se añade el orégano y se deja freír por 5 min con flama baja se sazona con sal al gusto
3. al servir se adorna con crema y queso rallado; y se sirve con tostadas.
10