El emocionante mundo de la cocina fusiòn
En Querétaro existe esta nueva tendencia, hay un restaurante que te invita a probar la fusión de las culturas del mundo. La Contra es un restaurante internacional que trabaja con éstos alimentos. Desde un vino argentino, hasta la preparación de un platillo asiático-italiano.
La comida fusión inicia en los años 70 en Estados Unidos, gracias a la gran variedad de culturas que se encuentran dentro de este país. Se busca la sorpresa del comensal, la satisfacción de su paladar. Pero la cocina fusión no sólo la cocinan grandes chefs del mundo, muchas veces, en los alimentos que tenemos día a día enfrente a nuestra mesa, éstos pasan desapercibidos. En la comida que preparan nuestras familias se pueden encontrar, desde una ensalada de manzana con salsa italiana, hasta la comida china que pasamos a comprar a dos calles de donde vivimos, que en realidad no es comida china, si no una variación de comida chatarra.
Nos encontramos con las mezclas de algunos alimentos. ¿Te habías encontrado alguna vez con sushi a la mexicana? Pues parece que sí existe. Es el típico rollito de arroz cocido, relleno de cangrejo, aguacate y pepino, pero con un nuevo ingrediente que nadie espera. Supliendo el rol de las algas, el jamón ibérico llega para quedarse. Una deliciosa combinación de dos culturas. La japonesa y la mexicana. Así como el sushi mexicano, también llegan los tacos japoneses. Los ingredientes principales son las cebollas y el jalapeño. Así como el queso crema con chipotle y mayonesa, los camarones con queso, hechos en tempura, para que tengan un efecto crujiente. ¿Rico, no? Puede que se escuchen no muy antojables, pero si se llega a tener la oportunidad de probarlos, no hay que dejarlos ir.
En el mundo gastronómico existen diferentes estilos de cocina, ya que varía la región y la época en la cual, los platillos se van preparando. Sin embargo, cada cultura y cada persona tiene sus propias maneras de manipular los ingredientes, y muchas veces, los alimentos forman parte esencial de la identidad del país. En esta ocasión, la cocina fusión se refiere a la mezcla de varios platillos en uno solo, para crear una nueva combinación de sabores, colores y culturas.
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