Ammattiopisto Tavastiasta kesäkuussa

valmistuneen Neea Vainion kevät oli kiireinen . Keväällä nähty Mestarileipurit ohjelma kuvattiin tammikuussa , talviloman jälkeen kutsui kuukauden työharjoittelujakso Ranskaan ja toukokuussa vuorossa oli Taitajakilpailun finaali . Vastavalmistunut leipurikondiittori on syystäkin ammatinvalintaansa tyytyväinen .

-Ihan pienenä auttelin äitiä leipomisessa . Kotitalous oli yläasteella ihan parasta ja lempiaineeni koulussa . Alalle hakeminen ei kuitenkaan ollut ihan selkeää , kun meille opinnonohjauksessa puhuttiin vain lukioista vaihtoehtoina . Kesällä puhuin kuitenkin äidin kanssa ja jätin jatkuvassa haussa paperit kaksoistutkintoon .

-Aloitin kaksoistutkinnossa , mutta päädyin tekemään pelkkää amista . Tällä alalla opiskelu on ollut sairaan kivaa . Opettajat ovat olleet kivoja . Ja kun ala on kiinnostanut ja hommat tekee hyvin , niin opinnoissa pääsee tekemään paljon kaikenlaista , Neea kuvailee .

Maailmalta ideoita uusiin tuotteisiin Yhtenä kiinnostavana osana opintoihin kuului myös työharjoittelujakso Le Mansissa Ranskassa . Oppilaitoksesta paikkakunnalle lähti kolmen leipurin ja kahden kokin ryhmä , joka toteutti kuukauden harjoitteluaan eri yrityksissä .

-Työharjoittelu konditoriassa oli tosi kivaa , vaikka harjoittelujakso ulkomailla tuntuikin aika pitkältä ajalta . Harjoittelusta sai paljon ideoita uusiin tuotteisiin . Omistaja oli diabeetikko , joten tarjonnasta löytyi paljon sokerittomia tuotteita . Näitä en ollut Suomessa aiemmin valmistanut , ja pääsin myös käyttämään sellaisia sokerikorvikkeita , joita ei ollut tullut täällä lainkaan vastaan .

Leivontakisassa toteutui yksi haaveista Mestarileipurit-ohjelmaan Neea Vainio osallistui samaan aikaan Tavastiassa opintonsa

aloittaneen Emily Thompsonin kanssa . Opintoihinkaan ei kahden viikon kuvausjaksosta ollut haittaa , kun osallistuminen kisaan sopi mainiosti samaan aikaan käynnissä olleeseen luovan leipomisen kurssiin .

-Olen aina haaveillut osallistumisesta leivontakisaan . Tämä tuli nettiä selatessani vastaan ja kysäisin Emilyltä , että osallistutaanko . Emily vastasi heti joo , mutta luuli ensin , että kisaan osallistumisesta vain vitsailen , Neea naurahtaa .

Ensimmäisenä matkaan laitettiin hakemus netissä , ehdokkaat haastateltiin ja mukana oli myös kakkuhaaste , jossa tehdystä tuotteesta lähetettiin kuva valitsijoille . Kuukauden kuluttua nettihakemuksen lähettämisestä varmistui osallistuminen kisaan .

-Kisaan osallistuminen oli ihan ikimuistoista . Etukäteen kyllä vähän jännitti , kun olimme niin nuoria . Alkoi mietityttämään , että onko meillä riittävästi kokemusta ja taitoa kisaan .

Kisassa tuomaristona toimineen mummokolmikon hurmaaminen leivonnaisilla onnistui hyvin , ja kisan nuorin kilpailijapari raivasi tiensä aina finaalikolmikkoon asti .

-Molemmat meistä tykkäävät leipoa , mutta minä olen meistä enemmän kilpailutahtoinen . Eniten jäi ärsyttämään finaalikakun ulkonäkö . Parhaimpana onnistumisena kisasta jäi mieleen nimikkoleivoksen valmistaminen .

Parasta leipomisessa on luovuus Neea Vainion kevään kilpailu-urakka jatkui toukokuussa Taitajissa . Espoon kisoissa kirkastui edellisten kisojen neljäs sija kultamitaliin .

-Sanoin heti viime vuoden kisojen jälkeen äidille , että voitan seuraavan kisan . Kokemus kisasta oli kiva , vaikka kisa onkin vähän totisempi . Vaikka tiukasti kisataan , niin silti apuakin annetaan kilpakumppaneille .

Syksyllä Neea jatkaa opintojaan Tavastiassa erikoisammattitutkinnossa . Opinnoissa valmistaudutaan samalla karsintaan , jossa tavoitteena

on kisapaikan varmistaminen syksyn WorldSkills-kisoihin Ranskaan .

-Alan syksystä kisaa varten treenaamaan . Koulu on myös suurin sponsorini , jos paikka finaaliin aukeaa . Tuntuu , että nyt jännittää enemmän kuin aikaisemmin . Tekemisessä pitää vaan luottaa itseensä ja siihen , että kaikki käy hyvin . Kisat tuovat jännitystä . Niistä saa kuitenkin myös varmuutta siitä , että on hyvä . Lisäksi niissä pääsee tekemään paljon sellaista , mitä ei muuten tulisi tehtyä .

Taidot kohti karsintaa hioutuivat lisää myös kesällä , kun Neea jatkoi leipomista 4Hyrittäjänä . Kesän tilauskalenteri oli juhlatilauksista hyvin täynnä ja lisäksi tuotteita leivottiin kesän pop up -kahviloihin.

-Kaikista mieluiten teen kakkuja , joissa pääsee kokeilemaan uusia koristeita . Perinteisiäkin kakkuja teen , mutta koen olevani myös luova kokeilemaan uutta . Mitä vaan voi leipoessa lähteä ideoimaan , kannustaa Neea .

Teksti : Sari Mantila-Savolainen Kuvat : Esedun ja Tavastian kuva-arkisto

21