Opiskelija ravintola-ala
Tuleva kokki ei tingi työturvallisuudesta Kokkiopiskelijan taitojen karttuessa ja raakaaineiden tuntemuksen lisääntyessä siirrytään ruoanlaitossa perusruoanvalmistusmenetelmistä reseptien ideoimiseen ja muuntamiseen . Työ on tiimityötä , jota tehdään keittiö- ja salihenkilökunnan kanssa . Kiireaikana tarvitaan joustavuuden lisäksi myös hyvää paineensietokykyä .
Sanni Leppänen opiskelee Saskyssä kokiksi toista vuottaan . Opetukseen on kuulunut paljon sekä ravintolalounaiden että yksittäisten annosten valmistusta .
-Alasta innostuin yläkoulussa kotitaloustunneilla , joilla oli kivaa tehdä ruokaa . Työ on paljon pilkkomista , ajankäyttö on osattava huomioida esimerkiksi raaka-aineiden sulatuksessa ja uunissa ruokaa valmistettaessa .
-Voimaa tarvitsee painavia laatikoita ja vuokia nostellessa sekä lihoja nuijiessa . Monesti tunneilla näytetään ja sanotaan , että selällä ei saa nostaa , vaan jalkoja tulee nostoissa käyttää . Itsekin olen huomannut , että muuten tulee selkä kipeäksi . Ensin työssäoppimassa pitkään seisominen tuntui inhottavalta , mutta pian siihenkin alkoi tottua .
Riittävä lepo varmistaa riittävän energian Sanni Leppänen on opintojen ohella suorittanut Ammattiosaajan työkykypassin tehtäviä .
Sisällöistä Leppäselle parhaimmin jäivät mieleen työturvallisuuteen liittyvät osa-alueet .
-Olin kesätöissä leipomossa , jossa minulle sattui työtapaturma . Lehtisalaattia leikatessani vedin sormeni auki . Näytti ensin vähän pahalta , mutta onneksi sormenpäähän näyttää vähitellen tunto palautuvan . Nykyään tulee katsottua pirun tarkkaan , ettei vahinkoa sattuisi toista kertaa .
Opiskelijakavereilleen ja opettajilleen Sanni Leppänen antaa kehuja . Hyvän ryhmän kanssa on mukava opiskella ja tehdä hommia . Iltaisin asuntolassa harrastuksiin kuuluu leipominen kaverin kanssa tai pelaaminen .
-Yritän mennä aikaisin nukkumaan , että aamulla olisi energiaa . Kaikki meidän ryhmässämme jaksavat hyvin nostella ja tehdä sillä tavalla hommia . Välillä porukasta kuitenkin näkee , että aivoja alkaa väsyttämään . Hermot voivat vähän mennä , kun loppupäivästä alkaa väsyttää .
Ammattiosaajan työkykypassi
Ammatillisen koulutuksen aikana opiskelijalla on mahdollisuus suorittaa Ammattiosaajan työkykypassi , joka on osoitus kiinnostuksesta ja tahtotilasta työkyvystä sekä työhyvinvoinnista huolehtimiseen . Opintojen päämääränä on lisätä opiskelijan tietoja , taitoja ja motivaatiota huolehtia omasta terveydestä ja hyvinvoinnista opiskelujen aikana ja työelämään siirryttäessä .
Työkykypassin tavoitteena on , että tuleva ammattilainen ymmärtää työkyvystä huolehtimisen olevan osa ammattitaitoa ja jaksaa töissä paremmin . Osaamista hankitaan ammatin työkykyvalmiuksissa , terveysosaamisessa , liikunnassa , harrastuneisuudessa ja yhteistyötaidoissa . Taitoja opitaan useissa tutkinnon osissa , työpaikoilla sekä itseopiskeluna .
SAKU ry vastaa Ammattiosaajan työkykypassin ylläpidosta ja kehittämisestä sekä auttaa koulutuksen järjestäjiä sen käyttöönotossa .
Lisätiedot : tyokykypassi . fi 23