62 Sabores de Panguipulli
Maqui
Rosa mosqueta
( Aristotelia chilensis ) ( Rosa rubiginosa )
Producto estacional : sí Período de producción : diciembre a abril .
El fruto es una baya color negro y brillante de aproximadamente 5 mm . de diámetro , comestible y a su vez medicinal , atribuyéndosele propiedades antidiarreicas y contra la disentería .
Localización Se puede recolectar en la región de Los Ríos principalmente en las zonas de valle y cordillera .
Usos gastronómicos Con el jugo fermentado ( tecú ), se prepara chicha . Suele utilizarse también en la preparación de confites , helados , mermeladas , jugos y bebidas alcohólicas .
Almacenamiento Fresco y almacenado para deshidratarlos .
Producto estacional : sí Período de producción : todo el año .
Es el fruto de un arbusto que puede sobrepasar los 2 m de altura ; su fruto es un cinorrodón de forma ovoide y color rojo o naranja , con restos de sépalos espinosos en su extremo , de 1 a 3 cm de largo .
Localización En zonas donde el clima es suave , con temperaturas mínimas de 3 ° C y máximas de 27 , luminoso y con lluvias entre 500 y 1.500 mm . Se encuentra en las zonas de la Costa y Valles de la región de Los Ríos .
Usos gastronómicos A nivel artesanal se utiliza para la fabricación de mermelada casera .
Almacenamiento Fresco y seco .