Gastronomía en Panguipulli y sus Alrededores 55
Tal como Frutillar logró su identidad gracias a la música , Panguipulli podría realizarlo gracias a su gastronomía .
Además de los productos , los agricultores , el paisaje y la tradición culinaria , Panguipulli posee un liceo técnico “ People Help People ” y un Instituto Profesional “ IPG ” que forma profesionales de la gastronomía y del servicio gastronómico , además de un restaurante “ La Escuela ”. Son iniciativas pioneras que no sólo forman profesionales , sino que dan a conocer los productos de la zona en ferias y concursos .
Estimamos que estas tres instituciones , en conjunto con todas las organizaciones locales , con las comunidades mapuches , con los pequeños productores y restaurantes , sean quienes ayuden a organizar y amalgamar todas las voluntades y transformar a Panguipulli en un destino gastronómico nacional e internacional . En otras palabras , que Panguipulli no sea un destino de “ pasada ”, sino de “ llegada ”, gracias a su gastronomía boutique , con una línea y estilo propio : de exquisito sabor , con memoria ancestral , productos propios de la región y una excelente atención .