Ensalada de Mehuín

Ingredientes

150 gr de cochayuyo cocido 150 gr de ulte 150 gr de lechuga de mar 150 gr de sierra ahumada 100 gr de cebolla blanca 50 gr de cilantro 100 cc de jugo de limón 50 cc de aceite de oliva 50 cc de yogurt sin sabor sal pimienta semilla de cilantro

Preparación

• Cortar las algas en trozos pequeños .

• Picar la cebolla en pluma .

• Picar el cilantro .

• Mezclar todo en un bowl y aliñar con el jugo de limón , el aceite y los aliños secos .

• Sacarle las espinas a la sierra y moler junto con el yoghurt y un poco de oliva hasta dar una textura cremosa .

Montaje

• En un plato poner de base la salsa de sierra y yogurt .

• En el centro la mezcla de algas .