SabayMagz Issue#2 July 2012

៥មុខព ីភូមម ិ ្ហូបខ ្មែរ រូបថត ៖ សែម សារ៉ាត់ ភូមិម្ហូបខ្មែរ (Khmer Food Village) មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងសួនកម្សាន្តឌ្រឹមលែន៏ទល់មុខណាហ្គាវើលជាភោជនីយដ្ឋានដែលប្រមូលម្ដុំទៅដោយអាហារខ្មែរពិតៗមកពីគ្រប់ ទិសទីគ្រប់តំបន់ក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។ការតុបតែងនិងរបៀបអង្គុយញ៉ា ំប្រកបដោយផាសុកភាពនិងបែបខ្មែរនិងមានបរិយាកាសបរិសុទ្ធ ព្រមទាំងមានខ្យល់ជំនោរពី ធម្មជាតិប្របមាត់ទន្លេ។ យ៉ាងណាវិញចា ប់តាំងការលក់សា កល្បងនិងសម្ពោធជាផកា ្លូវ រមក មានអ្នកអតិថិជនជាច្រើន ទាំងភ្ញៀវជាតិនិងអន្តរជាតិបានសាកល្បង និង ទទួលស្គាល់ថាភូមិម្ហូបខ្មែរពិតជាទីកន្លែងដែលមានម្ហូបខ្មែរពិតប្រាកដ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មែន។ ទស្សនាវដ្តីSabay សូមបង្ហាញម្ហូបខ្មែរចំនួនប្រាំមុខគឺ កង្កែបបោក សម្ល កកូរ ភ្លាសាច់គោ បាយឆាគ្រឿងការី និងខម៉ា ំ។ កកូរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ភ្លាសាច់គោ រ សជាតិ សម្លកកូរជាអាហារមួយប្រភេទ ដែលបញ្ជាក់អត្តសញ្ញាណខ្មែរ ដោយសារម្ហូបនេះត្រូវបាន ភ្លាសាច់គោ បង្កើតឡើងដោយបុព្វបុរសខ្មែរ និងមានប្រវត្តិជាយូរលង់ណាស់មកហើយ។ ប្រជាជនកម្ពុជា ម្ហូបភ្លា គេអាចប្រើប្រាស់សាច់បានច្រើនយ៉ាង ប៉ុន្តែដោយ សារភ្លាប្រើសាច់ឆៅ គ្រប់រូប ពិតជាបានទទួលស្គាល់ថា សម្លកកូរជាសម្ល មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រកបដោយ ដូច្នេះសា ច់ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបនេះ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ និងសក្ដិសមជាងគេ វីតាមីន ក៏ព្រោះម្ហូបនេះផ្សំឡើងពីបន្លែគ្រប់មុខ។ គឺមានតសា ែ ច់គោប៉ុណ្ណោះ។ សាច់គោ គេអាចជ្រើសរើស

SabayMagz Issue#2 July 2012 | Page 22