MOULES GRATINÉES AUX
CRÈMES SA MARIGOSA
4 Personnes
30 Minutes
Préparation
Nettoyer les moules en prenant soin
d’éliminer les fils. Dans une grande
casserole faire revenir l’ail, ajouter les
moules et faites-les ouvrir. Egoutter, filtrer
le jus de cuisson et en ajouter 4 cuillères à
la chapelure. Retirer une des coquilles de
chaque moule, farcir les demi-coquilles
restantes avec la chapelure. Les disposer
dans un plat et enfourner à 250°C pendant
10-15 minutes. Servir avec une cuillérée de
crème Sa Marigosa de votre choix et
décorer à volonté avec le persil.
Ingrédients
150 g de chapelure, 1 kg de moules, 3 gousses
d’ail, Persil haché q.s., Crèmes Sa Marigosa au
choix
STEAKS HACHÉS OU BOULETTES DE
VIANDE AVEC DES LÉGUMES À L’HUILE
4 Personnes
20 Minutes
Préparation
Dans un récipient mélanger la viande
hachée, les œufs, et tous les autres ingrédi-
ents, hacher les légumes à l’huile de votre
choix (ex chou-fleur) et les ajouter à la farce
en mélangeant bien. Diviser en quantité
suffisante pour former des steaks hachés ou
des boulettes.
Ingrédients
300 g de viande hachée, 3 œufs, 1 verre de lait,
2 gousses d’ail haché, 100 g de mortadelle, 2
cuillères de parmesan râpé, 1 poignée de persil
haché, Sel q.s., Légumes à l’huile de Sa Marigosa
au choix,
SAUTÉ D’AGNEAU AUX ARTICHAUTS
ET CRÈME D’ŒUF SUR LIT DE RADIS
4 Personnes
30 Minutes
Préparation
Dans une poêle faire revenir l’oignon finement
haché, ajouter l’agneau désossé et coupé en
petits morceaux, les cœurs d’artichaut, sel et
poivre. Une fois la viande saisie verser un verre
de vin rouge et laisser réduire 5 minutes. Pour
la sauce : dans un récipient mettre trois jaunes
d’œuf assaisonnés de quelques gouttes de jus
de citron, sel, poivre, persil haché et battre
énergiquement. Vérifier la cuisson de l’agneau
et laisser mijoter. En fin de cuisson, éteindre et
alors que l’agneau est encore chaud le recou-
vrir avec la sauce.Disposer le contenu dans un
plat et servir bien chaud.
Ingrédients
1 kg of lamb (shoulder or thigh), 250g hearts of
spicy artichoke, ½ white onion,1 glass of red wine
oil, salt, pepper (to taste). For the sauce: 3 egg
yolks few drops of lemon salt and pepper
(to taste) chopped parsley