VROČA KOZA NA SOLATNI POSTELJICI
S ŠPARGLJI NA ŽARU
Sestavine za 4 osebe
Sveži zeleni šparglji 4 na osebo
20 dag kozje rulade – mladega sira
10-15 dag hamburške slanine narezane na rezine
Oljčno olje
Pražene pinjole
Sol in sveže mlet poper
Oprana in očiščena rukola
Solatna marinada
Priprava
Na krožnik položimo rukolo in jo pokapamo s pripravljeno marinado ter potresemo s
pinjolami. Nanjo položimo šparglje in na šparglje vročo kozo. Špargljem odstranimo
olesenel del in jih po potrebi olupimo. Debelejše po dolgem prerežemo. Na žaru ali v
ponvi jih na oljčnem olju z obeh strani dobro popečemo. Pečene posolimo in popopramo.
Kozjo rulado narežemo na rezine in jih zavijemo v hamburško slanino. Na žaru, ponvi ali
pečici jih na hitro z obeh strani opečemo.