MLADI GOSPOD ŠPARGELJ DVORI IZKUŠENI
KRANJSKI KLOBASI
Žepki iz masleno kvašenega testa,
nadevani s šparglji in kranjsko klobaso
Sestavine
Žepki
20 dag špargljev narezanih na kolobarčke
20 dag kranjske klobase narezane na drobno
10 dag kuhanih, odcejenih in ohlajenih jušnih rezancev
Kisla smetana ali smetanov sirček po potrebi
Sol in poper
Izbrana narezana zelišča po vašem okusu
Masleno kvašeno testo
Raztepeno jajce za premaz
Jogurtova pomaka
Količino sestavin prilagodimo svojemu okusu
Jogurt polnomasten
Delikatesni hren ali wasabi
Kisla smetana
Sol in poper
Sveža pomladna zelišča po vaši izbiri
Priprava
Šparglje na vročem olju ali maslu rahlo posotiramo, da malo ovenijo in jih
ohladimo. Potem vse našteto poljubno začinimo in zmešamo v nadev. Testo
razvaljamo v 3 mm debelo krpo. Z okroglim obodcem izrežemo kroge, ki jih
najprej premažemo z jajcem. Nato na vsak premazan obroček položimo po
žličko nadeva. Nadevano testo prepognemo in s pomočjo kuhinjskih vilic
spnemo. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem in pečemo v ogreti
pečici 15 minut na 170 °C.
Vse izbrane sestavine v poljubnem razmerju zmešamo v primerno gosto
pomako.
Kako bandeljce postrežemo?
Bandeljce postrežemo na leseni deski, krožniku ali skledi z jogurtovo
pomako.