POTREBUJEMO
Sestavine: 600 g gladke moke,
50 g svežega kvasa,
2 dl toplega mleka,
1 žlica sladkorja,
120 g masla, ščepec soli,
3 rumenjaki,
1 jajce,
čemažev pesto,
350g skute
PRIPRAVA:
V večjo skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo
kvas, dodamo eno žlico sladkorja in prilijemo toplo mleko. Kvas, mleko, sladkor
in približno eno žlico moke z vilico dobro premešamo, da nastane gladka zmes.
Po vrhu potresemo še malo moke, skledo pokrijemo s čistim prtičem in postavimo
na toplo mesto, da kvas začne vzhajati (približno 15 minut). V manjši kozici
na nizkem ognju počasi stopimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo.
Sestavine v skledi z rokami zmešamo v grobo testo. Prilijemo rumenjake in
maslo. Iz vseh sestavin zamesimo testo. Pravilno vgneteno testo mora biti mehko
in voljno ter se ne sme oprijemati rok in stene posode. Testo položimo v rahlo