Pivo velja za najstarejšo in najbolj priljubljeno alkoholno pijačo na svetu, ki pa je pri
nas žal še premalo cenjena. Kako bi naše bralce prepričali, da je pivski svet ravno tako
zanimiv in bogat kot vinski in se ga splača odkrivati?
Rok: Mali pivovarji si dovolimo delati drugačna piva kot industrijski pivovarji, uporabljamo različne začimbe, ne samo
hmelja. Jaz recimo za zimsko pivo uporabljam piment, kardamom, nageljnove žbice in cimet. Za kakšno drugo vrsto
piva pa vaniljo, kar dodaja drugačne priokuse in nas razlikuje od klasičnega industrijskega piva. Ko ga poskusiš, vidiš,
da je pivo s polnostjo okusa in da se ga da zelo dobro kombinirati s hrano.
Glede na to, da ste eno leto živeli na Škotskem in se pobližje spoznali s pivom, potem
opravili tečaj o varjenju piva v Nemčiji in prebrali ogromno knjig - katero od tega vam
je dalo največji navdih pri varjenju? So vaša piva bolj podobna škotskim ali nemškim?
Rok: Ko sem pivo začel variti, sem hotel delati klone piv, ki sem jih pil na Škotskem. Na koncu pa sem ugotovil, da
smo Carniola, Kranjska/Gorenjska, in da bi jim lahko dal svoj pridih. Na začetku sem bil bolj ljubitelj viskijev, ampak
sem ugotovil, da viski potrebuje dlje časa, najmanj 3 leta (single scotch whiskey), pivo pa je lahko narejeno že v enem
mesecu! Pa si predstavljate, da viski po treh letih, ko je narejen, ni dober in to šele takrat ugotoviš? Ojej! Sicer sem
poskusil tudi zase narediti viski, a vprašajte me čez eno leto (ko bodo minila tri leta), ali mi je uspelo.