ČOKOLADNI KOLAČKI Z
VIZIRJEVIM TEMNIM PIVOM
DURCAS
PRIPRAVA:
Sestavine za 16 kolackov:
2 steklenici temnega piva Vizir Durcas
225 g masla
75 g grenkega kakava
350 g moke
300g sladkorja
1½ čajne žličke pecilnega praška
ščepec soli
2 jajci
160 ml kisle smetane
Kaj ne Durcas prav lepo paše v kompozicijo sestavin?
Pri tem receptu je postopek malce drugačen. Maslo stopimo v kozici na majhnem ognju
in vlijemo celo stekleničko omamno dišečega Durcas temnega piva. Ko se vse maslo
raztopi in cela kuhinja diši, dodamo kakav in mešamo z metlico, dokler se ves kakv ne
raztopi.
Kozico odstavimo z ognja in pustimo, da se vsaj malo ohladi.
V skledi narahlo stepemo jajci in vlijemo kislo smetano. Mešamo samo toliko časa, da
se sestavini združita.
V drugi skledi premešamo moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
V suhe sestavine vlijemo vsebino kozice s pivom in maslom. Z lopatko in tehniko
zgibanja (folding) združimo obe zmesi.
Na koncu dodamo še jajčno mešanico in premešamo le toliko, da se vse združi.
Ker je masa precej tekoča, jo v košarice doziramo kar z brizgo. Napolnimo jih en prst do
roba, saj zaradi kakava ne narastejo preveč.
Pečemo jih okoli 17 minut na 175 +2