Se oddalji, ker mora pripraviti račun drugemu gostu. Uživam v dobri glasbi in sproščenemu ambientu. Iz kuhinje mi prinesejo nekaj za pojest.
Danijel: »Nekaj za želodček, da ne boš samo pil :).«
Doda še malo piva v kozarec, naredi veliko pene in
ga pusti počivati. Ko se pena malo posede, napolni
kozarec do vrha in mi ga postreže.
Danijel: »To je ta nemški način točenja piva.«
Poskusim in takoj ugotovim, da je zelo pitno, saj
sem v požirku spraznil polovico kozarca. Hrana je
odlična, natakarji za pultom uživajo v svojem delu,
gostje se zabavajo.
Nadaljujemo in Danijel mi natoči irski stout. To je
temno pivo.
Marko: »Kaj določa barvo pri pivu?«
Danijel: »Veš, med pridelavo se ne dodaja nobeno
barvilo. Barva piva je posledica praženja ječmenovega sladu. Na višji temperaturi, kot ga bomo
pražili, temnejše bo pivo.«
Tudi tokrat opere kozarec, ampak ponovno zamenja
tehniko točenja.
Danijel: »Pri tem načinu pa kozarec napolnimo do
polovice in počakamo, da pena postane kompaktna. Veš, za to pivo se uporablja ne samo CO2,
ampak mešanica, v kateri je tudi dušik. Boš videl,
da bo pena drugačna.«
In res … Pena je zelo gosta, kot smetana. Poskusim in tudi to pivo je odlično. Predvsem pa je tudi
to pivo nenaplinjeno. Spil sem že skoraj liter piva in
se mi nič ne spahuje … Neverjetno.
Danijel: »Naši načini točenja piva so boljši za vaše
zdravje. Da vas ne napihne, da se boljše počutite in
da zaznate vse okuse piva.«
Marko: »Zdaj sem spoznal različne načine točenja
piva. Zanima pa me še nekaj: iz česa je pravzaprav
narejeno pivo? Iz hmelja?
Danijel: »Neee, to je samo mit! V pivu je hmelj bolj
kot začimba, da pivu dá grenkobo. Druge sestavine
so voda, ječmen in kvas. To je standard za pridelavo piva. V določenih primerih pa uporabljajo tudi
pšenico, kot na primer za nemški weizen ali belgijski blanche.«
Marko: »Ko si ravno omenil weizen: včasih opazim,
da v to pivo dodajo limono. Je to prav?«
Danijel: »Uf, ne! Limonina kislina samo pokriva
okuse, za to se je ne dodaja v pivo. Nekoč so limono stiskali v weizen z namenom, da bi prekrivali
napake v pridelavi. Zdaj pa to ni več potrebno.«
Danijel natoči pet piv in jih postavi na pult. Pokliče
svoje sodelavce in vsi skupaj nazdravimo. Nato se
počasi odpravim proti domu, oni pa nazaj na delo.
Hvaležen sem, da se mi je v Nabrežini odprl nov
svet o pivu. Ker mi je ostalo kar nekaj vprašanj
glede piva, se bom sem zagotovo še vrnil!