HABAS
Crudas o cocidas , en ensalada , tartas o revueltos , las habas son un ingrediente muy versátil . Además de su sabor , esta legumbre aporta gran cantidad de manganeso , un mineral que es clave para nuestro cuerpo ya que , cuando se la combina con otros nutrientes , fortalece los huesos y ayuda a controlar la producción de insulina .
A +
REMOLACHA
Esta hortaliza es una de las más dulces , pero , al contrario de lo que se creería , tiene un bajo contenido calórico . Algunos de sus nutrientes característicos son el ácido fólico , la vitamina C y el potasio . Consumirlas trae varios beneficios : ayuda a la prevención del cáncer , mejora el estado de la piel , controla la tensión arterial y aporta mucha energía .
NABO
Menos popular que su primo hermano , el rábano , el nabo es una hortaliza que vale la pena darle una oportunidad . Para empezar , comer una taza de nabos cubre el 30 % de vitamina C que deberíamos consumir por día . Además , promueve la regularidad intestinal y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas . De hecho , son tantos los beneficios del nabo que se lo considera un ingrediente clave en muchos tipos de medicina tradicional .
ACELGA
¿ Sabías que la acelga se come desde hace más de dos milenios ? Desde tiempos inmemoriales se sabe que esta verdura es un alimento súper nutritivo . Su alto contenido de calcio lo convierte en un ingrediente a incluir especialmente en la dieta de personas mayores , embarazadas , chicos y chicas en edad de crecimiento y deportistas . Por otro lado , su combinación de hierro y vitamina C es ideal para los que sufren de anemia .
RUNFIT MAGAZINE 31 | OCTUBRE 2023