71
cook book
продукт месяца: шоколад
Deep Purple
веганские свекольно-шоколадные маффины
ингредиенты на 6 штук
1 стакан муки (мы использовали цельнозерновую)
1 крупная вареная свекла
3 ст. л. сырого какао (или какао-порошка)
1 ст. л. перемолотых семян льна (но можно использовать 1 куриное яйцо)
1 ст. л. масла какао
1/2 стакана тростникового сахара (можно пропустить)
1/3 стакана миндального молока (либо обычного)
рецепт
Масло и какао-массу растопите (на водяной
бане или в микроволновой печи при режиме
разморозки), смешайте с молоком и льняной
мукой (яйцом), введите муку, помешивая массу (не знаем почему, но маффины получаются
пышнее, если тесто замешивать в одном направлении, например по часовой стрелке). Свеклу
натрите на мелкой терке или воспользуйтесь
блендером, добавьте в тесто. Массу разложите
в формочки для кексов, заполняя на 3/4. Выпекайте при 180 °С 45–50 минут. Особый шик
блюду вы сможете добавить, положив порцию
сырой какао-массы внутрь теста — так вы получите веганскую версию шоколадного фондана.
Кексы подавайте теплыми с шариком мороженого или стаканом миндального молока.