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DIE BESTEN
BIERSOMMELIERS
ZAHL DES MONATS
40 %
MARKTDURCHDRINGUNGSWERT
BEI UMLAGE-KARTEN
FLOP
VERWANZTE
HOTELRÄUME
Zahl des Monats powered by Kohl & Partner www.kohl.at
»Wenn du einmal
die Grundlage des
Kochens wirklich
verstanden hast, dann
kannst du alles ohne
Kochbuch zubereiten.
Egal, ob es Gerichte
aus der französischen,
italienischen oder
japanischen Küche
sind.«
Dreisterner Thomas Keller über sein
Verständnis eines guten Kochs.
Es begann mit Obama, nun meidet auch Angela Merkel das Luxushotel: Das Waldorf Astoria
Hotel New York zählte zu den beliebtesten Des
tinationen für Politiker, die in die Metropole
reisten. Das 1500 Zimmer umfassende Artdéco-Hotel an der Park Avenue wurde 2014
für knapp 1,8 Milliarden Euro an die chinesische Versicherungsgruppe Anbang verkauft,
die sofort eine „umfassende Renovierung“ ankündigte. Politiker befürchten seitdem, dass
die Wände mit Wanzen versehen sind, um
wichtige Informationen an China weiterzugeben. www.waldorfnewyork.com
008
STARWOOD IM
US-WACHSTUM
Die Marke The Luxury Collection
von Starwood Hotels & Resorts
steckt umgerechnet 270,7 Millionen Euro in die Expansion und
Aufwertung ihres Portfolios in
Nordamerika. Investiert wird in
den Umbau von Hotels in ganz
Nordamerika, die sich der Marke
anschließen. Die Investition ist ein
weiterer Meilenstein der Luxury
Collection in Richtung globales
Wachstum. Und die Hotelkette
ist auch auf gutem Weg, bis zum
Ende dieses Jahres die 100erGrenze zu knacken. Das würde sie
zum Status der weltweit größten
Luxusmarke heben.
www.starwoodhotels.com
KRÖPFL GEHT ANDERE WEGE
Er war in den vergangenen eineinhalb Jahren als Executive Chef für den Aufbau des F&B-Bereichs am ersten
österreichischen Standort der spanischen Hotelgruppe
Meliá Hotels International tätig. Nun verabschiedet
sich der Tiroler Siegfried Kröpfl vom Meliá Vienna Hotel.
Dem 56-Jährigen oblag die Führung des Restaurants
flow sowie des 57 Restaurant & Lounge im DC Tower.
Ab 1. September wird er sich vermehrt auf sein Lieblingsthema, die vegane Küche, fokussieren – mit dem
ultimativen Wunsch, sein eigenes veganes Restaurant
zu eröffnen. www.melia.com
Siegfried Kröpfl
Fotos: Mario Schiller, Michael Taborsky, Azimut Hotel Munich City East, Azimut Hotels/
Arnt Haug, Michael Paunger, Victor’s Residenz-Hotel München, Doemens, beigestelt
Bei der diesjährigen Weltmeisterschaft
der Sommeliers für Bier, veranstaltet von
der Dormero Academy, sicherten sich zwei
deutsche Bierexperten jeweils eine Position
auf dem Podest. Frank Lucas machte den
zweiten Platz auf der mittlerweile vierten
Verleihung, dicht gefolgt von der drittplatzierten Irina Zimmermann. Insgesamt 53
Teilnehmer aus neun Ländern mussten sich
in Brasilien in mehreren Runden in den verschiedenen Disziplinen beweisen. Weltmeister wurde der Italiener Simonmattia Riva.
www.doemens.org
Gäste-Cards erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, wie die aktuelle Zahl des Monats
zeigt: 30 bis 50 Prozent der Gäste in Urlaubsdestinationen erwarben in den letzten Jahren
Umlagen-Karten – das zeigen ihre Marktdurchdringungswerte. Umlage-Karten werden
direkt bei den kooperierenden Anbietern von Gäste-Cards gekauft, während Kaufkarten
bei ausgesuchten Verkaufsstellen erhältlich sind. Hier liegt der Marktdurchdringungswert nur bei fünf bis zehn Prozent der Urlauber.