THE LALEZAR RESTAURANT’S ATMOSPHERE AND MENU HAS BECOME
A TRADEMARK QUALITY FOR RIXOS HOTELS ALL OVER THE WORLD.
S
eeking out new flavors and innovative cuisine is
one of the best things about the holidays. Pairing
luxury surroundings with the finest culinary
experiences, the Lalezar restaurant’s atmosphere
and menu has become a trademark quality for Rixos Hotels
all over the world. Turning traditional dishes of the Turkish
and Ottoman cuisines into works of art, the Lalezar
restaurant takes you on a journey to Istanbul, whether you
are in Europe, UAE or Asia. Like others, Rixos Borovoe
Hotel also offers the most distinctive flavors than just the
Mediterranean cuisines found at Lalezar. While we toured
the kitchen, Chef Faik Ersin Kaya kindly answered our
questions.
Tatile çıkmanın en güzel yanlarından biri de yeni lezzetler ve yenilikçi mutfakları aramak olmuştur. Lüks bir ortamla en iyi lezzetleri bir araya getiren Lalezar Restoran’ın
atmosferi ve menüsü, dünyanın dört bir yanındaki Rixos
otellerinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Türk ve Osmanlı mutfağının geleneksel yemeklerini birer sanat eserine
dönüştüren Lalezar Restoran; ister Avrupa veya Asya’da
ister BAE’de olsun, sunduğu lezzetlerle konuklarını İstanbul’a götürüyor. Diğer Rixos otelleri gibi Rixos Borovoe de
Lalezar Restoran’da Türk ve Osmanlı mutfağının en özel
lezzetlerini sunuyor. Lalezar’ın mutfağını gezerken Şef Faik
Ersin Kaya’ya merak ettiklerimizi sorduk.
What is the most important skill for a Chef ?
It is the ability to find balance between the sophisticated
taste of food and expenses for its preparation.
Başarılı bir şef olabilmek için sahip olunması gereken en önemli yetenek nedir?
Sofistike bir tat alma yeteneği ve yemeği hazırlamaya
verilen emek arasındaki dengeyi kurabilmek.
Can you please tell us, which part of your daily
work routine is the most difficult, and which one is
the most enjoyable?
Our main task is to meet our guests’ needs. When it
turns out well, we are just as equally satisfied.
Günlük çalışma rutininizin en zor ve en keyifli yanlarından bahseder misiniz?
Konuklarımızın ihtiyaçlarını karşılamak, görevlerimizin başında geliyor. Onlar sonuçtan memnun kaldığında
biz de mutlu oluyoruz.
131