FOOD
CARLO PETRINI, THE FOUNDER
a
Küreselleşmenin etkisiyle toplumlardaki yeme alışkanlıkları, has a result of globalization, eating habits, lifestyles,
yat tarzları hatta şehirlerin dokusu standart hale gelmeye başladı. Haand even the textures of cityscapes have started
yatlarımız “fast forward” izlenen videolara benziyor. Çok fazla şeyle
to become uniform. Our lives have turned into
meşgul olduğumuz için artık ne yazık ki hiçbirşeye vaktimiz yok. Hızlı
continuous videos, watched in fast forward. We’ve committed
yaşam ise birçok kültürün, geleneğin, alışkanlığın yok olmasına neden
ourselves to so many things, that we barely have time to do any of
oldu. Güzel bir yemek masasına oturarak ailemizle, arkadaşlarımızla
them properly. This fast living has nearly caused the destruction
sosyalleştiğimiz; bol muhabbetli doyumsuz yemekler yerini alelacele
of important cultures, traditions, and habits. Important times for
ayaküstü yenen bir sandviçe ya da hamburgere bıraktı. Anneannemisocialization, such as conversing around the dinner table, eating
zin sarması, teyzemizin yahnisi hep aklımızda. İç çekehomemade meals with families and friends, has
THE SLOW FOOD
rek hatırladığımız bazı yemekler, hatıralarda kalmaya
unfortunately turned into a hastily eaten hamburger
MOVEMENT WAS
başladı. İşte Slow Food yani Yavaş Yemek akımı da bu
or sandwich. “Grandma’s pie was to die for... If only I
gidişata dur demek için ortaya çıktı.
could eat the stew of by aunt.” These sentences have
GIVEN BIRTH BY
Yavaş Yemek akımı; İtalyan, solcu, aktivist bir grup
become notions of the dearly missed past. Of course,
ARCIGOLA, AN
olan
Arcigola’dan doğar. 1986’da kurulan grubun
after painting such a grim picture, we should discuss
ITALIAN LEFTIST
gastronomik
ve kültürel ilgi alanları vardır. Başarılı
that there is some remaining hope! Let’s talk about an
ACTIVIST GROUP.
yayınlar, etkinlikler ve restoran incelemeleri sayesinde
initiative that aims to put a stop to it: Slow Food.
sadece 3 yıl içinde üye sayısı 500’den 8000’e çıkar. 1989’da Roma’nın
The Slow Food movement was given birth by Arcigola, an Italian
en gözde meydanlarından biri olan Piazza di Spagna Meydanı’na, İsleftist activist group. Founded in 1986, the group had gastronomic
panyol Merdivenleri’nin hemen yanı başına McDonald’s açılmak isteand cultural focuses. Thanks to a number of successful publications,
nir. Popüler fast food kültürünü ve beraberinde getirdiği küreselleşme
activities and restaurant reviews, Slow Food’s numbers rose quickly
kılıfına saklanmış sıradanlaşmayı reddeden Arcigola grubu, İtalyan
from 500 to 8000. In 1989, when McDonald’s wanted to set up
gazeteci ve yazar Carlo Petrini liderliğinde protesto başlatır. Ellerinde
shop in one of Rome’s most famous squares, Piazza di Spagna,
makarna dolu kaseler ve pizza dilimleriyle oturma eylemi gerçekleştiright next to the Spanish Steps, the movement worked tirelessly to
rirler. Eylem ses getirir ve “Yavaş Yemek” hareketi ortaya çıkar.
deny the popular fast food giant. Working to fight standardization
guised as globalization, the Arcigola group started its protests under
the leadership of journalist and writer Carlo Petrini. It was a sit-in
protest, with spaghetti and pizza pieces in their hands. As the protests
impact broadened, so too was the “Slow Food” movement born.
224