Makaron ’ un Lezzet Yolculuğu
İştah kabartan pastel renkleri ve çeşitli aromaları ile meşhur beze bazlı bademli kurabiyeler olan makaronlar , Fransız fırınları ile ünlü olmalarına rağmen aslında kökleri 8 . yüzyıl İtalya ’ sına dayanır .
Macarons , delicious meringue-based almond cookies that come in a variety of appetizing flavours and colors , are famous with French bakeries despite their 8th century Italian origins .
Bu İtalyan kurabiyesinin Fransızların kalbine olan yolculuğunun hikayesi Catherine de Medici ile başlar . Medici 1533 yılında Fransa Kralı II . Henry ile evlenmesinin ardından İtalyan pasta şeflerinden birkaçını beraberinde saraya getirir . İlk etapta bu kurabiyeler badem bazlı basit bir tariften ibarettir . ” Makaron kardeşler " olarak bilinen iki Benedictine rahibesinin Fransız Devrimi sırasında geçimlerini sağlamak için öğütülmüş badem , yumurta akı ve şekerden yapılan kurabiyeleri satarak ünlenmesi ile tarif farklı bir boyut kazanır . Kız kardeşlerin bu reçetesi , 1900 ' lerin başında , Parisli bir fırın ve çay salonu olan Ladurée tarifi kendine uyarlayıncaya kadar dilden dile dolaşır .
The story of the Italian treat finding its way into French hearts starts with Catherine de Medici . Upon her marriage to Henry II of France in 1533 , she brought along a few of her Italian pastry chefs . At this time , they were simply almond based cookies . This was until 1792 , when two Benedictine nuns tried to support themselves during the French Revolution by baking and selling treats made of ground almonds , egg whites , and sugar . They came to be known as " the macaron sisters ." Their recipe was passed down in secret until , in the early 1900s , Ladurée , a Parisian bakery and tea salon , adapted a meringue-based version .