EL PLATANO EN INDUSTRIA COLOMBIANA
PAGINA 17
“Este trabajo podría convertirse en mayores oportunidades de empleo a partir de la
diversificación de la producción bananera, además de un aporte a romper en cuanto al
uso de la nanotecnología en los alimentos”, detalló el vocero.
Helado bajo en grasa y resistente
La investigación de la Universidad Pontificia Bolivariana en alianza con la Universidad de
Guelph en Ontario, Canadá, también deja buenas noticias a quienes prefieren el helado
bajo en grasa. Los estudios demuestran que al adicionar nanofibras de celulosa al 5 %,
los resultados tendían a mejorar la textura en el producto y la posible aplicación de
nanofibras de celulosa como reemplazo de la grasa. Un producto que puede generar
beneficios e incluso más ventas.
Tomado de:
https://www.agronegocios.co/agricultura/crean-helado-con-nanofibra-de-banano-que-se-derrite-
50-mas-lento-que-los-demas-2752689