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zona de alimentacion
Pablo Martín es Chef y Periodista
Redes: @Pablomartinchef
www.pablomartinchef.com
CHEF PABLO MARTIN
tips Para mejorar las
funciones del metabolismo
M
uchas veces es-
cuchamos hablar
del metabolismo,
pero puede que no sepa-
mos exactamente de qué se
trata o cuáles son los facto-
res que inciden en este pro-
ceso y sus consecuencias.
Si de pronto aumentaste
de peso sin razón aparente,
seguramente tu metabolis-
mo tiene algo que ver.
¿Qué es el metabolismo?
Se trata de un conjun-
to de procesos físicos y
químicos que hacen que las
células transformen a los
nutrientes de los alimentos
que consumimos en ener-
gía, para cumplir con las
funciones corporales (como
respirar, digerir, circular la
sangre, etc.) y para mover-
nos, pensar, etc.
La velocidad de nuestro
metabolismo es regulada
por distintas hormonas
del sistema endócrino, y
puede verse alterada por
múltiples factores de la
vida cotidiana que muchas
veces no tomamos en
cuenta. Estos son algunos
consejos para reactivar tu
metabolismo:
1
Consumir líquido
todos los días: todos
sabemos lo importante
que es hidratarnos ade-
cuadamente, pero tal vez
no sepas que el agua es
también necesaria para el
funcionamiento óptimo del
metabolismo. Si comienzas
a tomar poca agua, es pro-
bable que tu metabolismo
pueda quemar sólo un 2%
de las calorías que quema-
ría con el agua necesaria.
2
Comer con frecuencia: tu
cuerpo ya sabe cuándo va a
recibir alimento y se prepara
para ello. Pero si la comida
empieza a llegar en forma
más espaciada, el organis-
mo se adaptará al nuevo
ritmo y trabajará menos. Lo
ideal es comer algo cada 3
horas más o menos.
3
Que el refrigerio sea
saludable: sí, la reco-
mendación es comer
cada 3 horas, pero no se
trata de comer galletitas,
budines, o postres llenos
de azúcar. Por lo me-
nos, no es lo mejor... Un
refrigerio saludable es el
que no contiene azúca-
res, almidones ni grasas
saturadas, sino grasas
saludables, como las
nueces y semillas (girasol
por ejemplo). Cambiar las
galletitas por un puñado
de mix de frutos y fruta
seca ayudarán a tu meta-
bolismo a trabajar mucho
mejor.
4
Nunca saltees el de-
sayuno: es muy común
vivir a las corridas y salir
de casa sin comer nada,
sin embargo es una de las
peores cosas que podemos
hacerle a nuestro cuerpo.
Saltearse el desayuno
afecta la regulación del
ritmo cardíaco, el sueño,
el nivel de energía y la
forma en que recibimos y
aprovechamos los nutrien-
tes, sobre todo la vitami-
na D, que inicia nuestro
metabolismo.
5
No excluir completa-
mente el almidón: el
almidón almacena glucóge-
no, que es necesario para
nuestro cuerpo, especial-
mente cuando realizamos
actividad física. Sin almidón,
el glucógeno no se renueva
y el organismo se cansa con
mucha frecuencia.
6
Estar en ambientes fres-
cos: el calor también afec-
ta al metabolismo, ya que
cuando hace frío, el cuerpo
debe calentarse queman-
do grasa subcutánea. Por
supuesto no podemos
controlar el clima o salir