Revista YensiPadilla Cód. 216010A _Gr 613 REVISTA-2019 | Page 9

Avances en la
industria de
alimentos
En los últimos 17 años la tendencia ha sido
hacia los lácteos funcionales, categoría en la
que han aparecido productos cuyas cualidades
mejoran la salud, más allá de la nutrición. Se
han desarrollado yogures o bebidas
fermentadas con beneficios para los sistemas
gastrointestinal e inmune, así como con aditivos
propios de otro tipo de bebidas, como el aloe.
Con el fin de tener una mayor rentabilidad, las
grandes panaderías y pastelerías de todo el
mundo han tecnificado la producción de sus
servicios, esto les permite ahorrar tiempo y
recursos.
Los últimos desarrollos demuestran que la
innovación en envases focalizada en las
necesidades del consumidor está permitiendo al
sector cárnico diversificar producto y explotar
nuevas oportunidades de negocio con el
lanzamiento de platos preparados.