Revista Vida Natural Nro 200 - Diciembre 2018 | Page 13

Cocina
Ensalada Tropical
Pele dos naranjas y córtelas en rodajas fi-
nas. Aparte corte una cebolla en aros.
Condimente una taza de granos de choclo
cocido con una pizca de jengibre, el jugo de
un limón y dos cucharadas de aceite.
Mezcle bien, déjelo reposar unos cinco
minutos y agregue las rodajas de naranja y
los aros de cebolla. Vierta sobre una fuente
y decore con unas hojas de berro o rúcula o
cualquier hoja verde, ralle una zanahoria y
agregue algunas aceitunas negras.
Ensalada Capri
Coloque en forma decorativa en una fuente
una taza de arroz integral cocido, una taza
de porotos cocidos, ½ repollo colorado cor-
tado en juliana, 2 zanahorias ralladas, una
taza de brotes de soja, un pepino cortado en
rodajas finas, un pimiento morrón en tiritas
y medio atado de berro.
Rocíe todo con una salsa preparada con 4
cucharadas de aceite de oliva, el jugo de ½
naranja, una pizca de pimienta y 2 cuchara-
das de sal marina.
Ensalada Francesa
Corte 100 grs. de queso gruyere en daditos
y colóquelos en un bol. Agréguele una man-
zana verde rallada gruesa y ½ ananá corta-
do en dados. Aderece con dos cucharaditas
de sal y medio pote de queso blanco.
Ensalada Campesina
Coloque en un bol un puerro cortado en
rodajas finas, una cebolla picada y una taza
de trigo burgol cocido.
Aderece con una salsa preparada con tres
cucharadas de aceite de oliva, el jugo de
medio limón, dos cucharadas de sal marina
y una pizca de curry.
Ensalada al Pesto
Coloque en forma decorativa en una fuente
2 tomates cortados en rodajas, 5 hojas de
lechuga, una taza de arroz integral cocido y
un puñado de radicheta cortada finamente.
Aderece todo con albahaca finamente pic-
ada junto con un diente de ajo, un puñado
de nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva
y sal a gusto.
Ensalada a la Palta
Corte dos tomates en rodajas y una planta
de lechuga en tiritas. Agréguele una zana-
horia rallada y sazone con una palta echa
puré. Agregue sal y limón a gusto.
Ensalada Dumenil
Corte en tiritas un repollo colorado, colóque-
lo en un bol y agregue 2 naranjas corta-
das en gajos, una zanahoria rallada y una
manzana verde en daditos. Aderece con 2
cucharadas de aceite de maíz y sal y limón
a gusto.