Según un estudio realizado por Kantar Worldpanel en el 2015, el 98% de los colombianos consumía café en su hogar. A pesar de esta prometedora cifra, en el mercado predominan los cafés que pueden alcanzar un precio más competitivo y accesible al consumidor.
Pero, ¿Es este grano el mejor que podemos consumir en el tercer país de mayor producción de café?
Arte y Pasión Café surge inicialmente como una tienda de café de especialidad que ofrece materia prima de calidad para las competencias de baristas que se promueven a nivel nacional e internacional. Junto a la venta del grano, encontraron una gran oportunidad en la alta demanda que existía para la elaboración de la bebida y empezaron a ofrecer talleres de barismo.
Un café hecho con Arte y Pasión
08
Emprendimientos como el de Antonio Romero prometen ofrecer una experiencia completa alrededor de la bebida más consumida del mundo.
“Hoy en día en Estados Unidos, Europa y Asia el barismo está visto como una carrera profesional”, cuenta Antonio Romero, barista profesional y fundador de Arte y Pasión Café.
Un barista debe tener un profundo conocimiento en disciplinas como la química, la física y en historia, además de contar un alto desarrollo de sus sentidos, pues son los que le permiten evaluar la calidad de un café.
“Los baristas que se forman en Arte y Pasión Café trabajan con muchas marcas en Bogotá y son solicitados en países como Australia, Canadá, México y España.”
Trabajo decente y crecimiento económico
Fotografías: Equipo Tribu