Revista Traveling Julio-Agosto Número 33 | Page 76

El Baix Empordá ¡para comérselo!
Nuestro segundo producto estrella es el
Arroz de Pals. Un ingrediente fundamental
en la cocina del Bajo Ampurdán.
La tradición arrocera de Pals, ha llegado
hasta nuestros días gracias al esfuerzo y
buen trabajo llevado a cabo por los paye-
ses que cultivan los campos con absoluta
dedicación y profesionalidad. Bajo la marca
Arroz de Pals, se comercializan las varieda-
des de arroz cultivadas en la zona, con una
producción muy limitada y una calidad extra.
Este producto ocupa un lugar destacado en
las cocinas de los hogares y restaurantes de
la comarca. Es un arroz que se adapta a las
exigencias de las recetas más tradicionales
y creativas y, al mismo tiempo, se trata, sin
duda, del arroz ideal para la elaboración de
uno de los platos más típicos: el arroz a la
cazuela. Actualmente hay en Pals 3 produc-
tores que lo comercializan.
Arrozales de Pals
Vista del granero donde se almacena el arroz
Yo personalmente aconsejo dar
un paseo por los arrozales de
Pals; es un paisaje precioso cer-
cano a deliciosas playas de arena
dorada. En mi viaje pude realizar
una excursión por los arrozales,
aún no estaban inundados los
campos pero merecía la pena el
paseo. La mejor época para vi-
sitarlos es desde julio a octubre,
en noviembre suele empezar
la recolección y puede ser más
complicado. El recorrido puede
durar poco más de 2 horas y son
múltiples las maneras de realizar
este paseo; a pie, a caballo en
bicicleta o en segway todoterre-
no. Yo utilicé esta ultima manera
de desplazarme y, quitando al-
gún que otro sustillo debido a mi
inexperiencia, debo decir que si
sigues las instrucciones es muy
seguro y divertido.
Al llegar al Moli de Pals, también
llamado Molino Gros, Castillo de
San Miguel o Mas Tafuri, ves la
típica estampa de la masía ca-
talana, el campo, las cabras y el
agua que discurre por debajo del
molino. Es una antigua construc-
ción que ha sido castillo y molino
durante cinco siglos y que ya fun-
cionaba en 1332.
Vista del Molí de Pals y uno de los arrozales
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