Salud
Cinco alimentos que contienen más sal de lo que se imagina
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LA OMS CONSIDERA QUE LA INGESTA DIARIA DE SAL NO DEBERÍA SER SUPERIOR A LOS 5 GRAMOS , EL EQUIVALENTE A UNA CUCHARILLA DE CAFÉ
Los datos de la Organización Mundial de la Salud son claros : el 75 % de la población mundial consume el doble de la cantidad de sal considerada saludable . Y en ese porcentaje entran América Latina al completo y España .
La OMS considera que la ingesta diaria de sal no debería ser superior a los 5 gramos , el equivalente a una cucharilla de café . Eso en el caso de los adultos , ya que los niños de entre 7 y 10 años no deberían exceder los 4 gramos al día , y los menores de 7 los 3 gramos .
Un consumo constante superior a esas medidas aumenta exponencialmente las posibilidades de sufrir tensión arterial , un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares . Es por eso que los estados miembro de la OMS han acordado aunar esfuerzos para reducir la ingesta de sodio entre la población en un 30 %.
Y a esa cruzada se unió también la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos ( FDA , por sus siglas en inglés ). En una publicación reciente , la autoridad sanitaria estadounidense instaba a la industria alimentaria a reducir la cantidad de sal de la comida procesada y le ofrecía unas recomendaciones para poder llevarlo a cabo .
Si el tema te preocupa , es probable que ya estés pensando en eliminar las patatas fritas de tu dieta , o al menos dejarlas para ocasiones especiales . Y es que ese puede ser el primer paso obvio para reducir tu consumo de sal .
Pero hay otros alimentos que contienen tanta sal o más que las papas de bolsa , algo que seguramente no sospechas .
Te contamos cuáles son .
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Queso procesado Una rebanada de queso para sándwich contiene unos 900 miligramos de sal . . El contenido de sal de otro tipo de quesos , como el cottage , es algo inferior . Pero aun así , una ración de ese queso alcanzaría el 40 % de la cantidad diaria aconsejada .
Comida congelada Las bandejas de comida preparada y congelada son una alternativa a la que recurren cada vez más ciudadanos que prefieren no cocinar o no tienen tiempo para hacerlo . Sin embargo , la FDA advierte que algunas variedades contienen hasta 4 gramos de sal , casi el total aconsejado para el día . Y la cantidad sigue siendo alta , aunque el sabor de la comida sea dulce . Así que la autoridad sanitaria estadounidense recomienda minimizar su consumo .
Cereales de desayuno Los cereales de desayuno suelen aparecer en los primeros puestos de otra lista : la de los alimentos con más azúcar . Pero como en general son dulces , ese sabor suele disfrazar otra sustancia que según las autoridades de salud tienen en exceso : la sal . Un paquete de cereales de 275 gramos suele tener unos 4 gramos de sal .
Salsas preparadas Según la FDA , una cucharada de salsa italiana tiene 243 miligramos de sal , y una vinagreta para ensalada hasta 280 miligramos . Una cucharada de kétchup , por su parte , tiene 167 miligramos de sal . Por ello , recomienda usar todas estas salsas con “ moderación ”. Así que , si estás en un restaurante , una buena opción sería pedir las salsas aparte , para poder decidir tú mismo cuánto servirte .
Enlatados La sal es un conservante , por lo que no es de extrañar encontrarla en los enlatados en cantidades más o menos elevadas . Así , una de sopa de pollo tiene hasta 1,5 gramos . Por lo tanto , según la máxima autoridad sanitaria , gran parte del exceso de sal que consumimos no proviene de las pizcas que añadimos a los alimentos al cocinarlos , o luego en la mesa . Ésta se encuentra en cantidades mucho mayores en las comidas procesadas antes mencionadas , y también en panes , galletas , carnes procesadas , aperitivos y en condimentos como la salsa de soja , la de pescado o las pastillas de caldo . Así que saber reconocer ese contenido de sal “ escondido ” es fundamental para tu salud