24
REVISTA SOM | CURS 2025-26
L’ alimentació saludable i sostenible a l’ escola: reial decret de menjadors escolars
educatius hem de garantir una alimentació saludable, equilibrada i respectuosa amb el medi ambient.
← Si voleu conèixer més detalls sobre aquest Reial decret, podeu escanejar aquest codi de barres, que us porta a una pàgina web molt interessant on se’ n fa un resum ben entenedor per a tothom i es mencionen els requisits principals als quals estem obligats.
Aquest abril de 2026 ha entrat en vigor el Reial decret 315 / 2025, aprovat l’ any passat, que suposa un pas endavant en la millora de la qualitat dels menjadors escolars.
A Catalunya, fa anys que l’ Agència de Salut Pública( ASPCAT) impulsa una sèrie de recomanacions, seguint uns criteris nutricionals i de sostenibilitat, per promoure una alimentació saludable i sostenible, i uns hàbits d’ educació alimentària, als centres educatius.
A l’ Escola El Cim ja hem anat incorporant aquests principis en els darrers cursos, amb menús equilibrats, adaptats a les edats, supervisats per professionals de la nutrició, i seguint els criteris recomanats a la Guia de l’ alimentació saludable en l’ etapa escolar.
La novetat és que aquests criteris deixen de ser recomanacions i passen a ser d’ obligat compliment. Els centres
El decret estableix criteris més exigents sobre la qualitat nutricional dels aliments, limita els productes poc saludables i fixa freqüències de consum per grups d’ aliments. Així, es reforça la presència de verdures, llegums i fruita fresca, es promou el consum de peix i es limita el de carns, especialment les processades.
També es dona més pes a la proteïna vegetal, que pot aparèixer com a segon plat. Aquest és un canvi rellevant en els nostres hàbits alimentaris, que val la pena entendre i acollir positivament, pels seus beneficis per a la salut i la sostenibilitat.
Pel que fa a les postres, es prioritza clarament la fruita fresca, mentre que altres opcions com el iogurt o el formatge es reserven per a un consum ocasional.
A l’ escola, tot això es gestiona a través del servei de cuina in situ( ubicada a la de la Casa d’ Empara), actualment operada per l’ empresa Campos Estela, que elabora els menús seguint aquests criteris. A més, utilitzem la plataforma PReME de l’ ASPCAT, que ens permet fer un seguiment sistemàtic de la programació de menús, i garantir que ens mantenim alineats amb la normativa legal vigent.
" Els criteris de l ' Agència de Salut Pública deixen de ser recomanacions i passen a ser d ' obligat compliment."