María Gabriela Montesdeoca Calderón ; Yesenia Aracely Zamora Cusme ; Martha Elizabeth Álvarez Vidal ; Frank Ángel Lemoine Quintero . La Percepción como Elemento del Comportamiento del Consumidor en Servicios Gastronómicos del Ecuador .
Revista Scientific . - Ensayo Arbitrado - Registro n º: 295-14548 - pp . BA2016000002 - Vol . 4 , N º 12 - Mayo-Julio 2019 - pág . 290 / 311 ISSN : 2542-2987 - ISNI : 0000 0004 6045 0361
3 . Conclusión
Se identificó que existían 16 restaurants en el periodo 2016-2017 , que tienen alianza con la plataforma web TripAdvisor que permitió medir la percepción de los visitantes partiendo de las variables existentes .
Se clasificaron en tres categorías los restaurantes de la ciudad según los enlaces “ links ” otorgados en las opciones de percepción de los clientes en su visita al mismo , por lo que el 18 % alcanzó la categoría “ C ”, el 28 % de los restaurantes evaluado con la categoría “ B ” y el 54 % representó la categoría “ A ” por el número de visitantes o asistente que lo evaluaron de muy bueno o excelente los servicios recibidos .
Se desarrolló la Matriz de Fisher para determinar la calidad del servicio ofrecido por parte de los restaurants , ya categorizados con la finalidad de conocer en cual cuadrante están ubicadas cada una de las categorías , observando que los evaluados de las categorías “ A ” y “ B ” están ubicados en un alto nivel de servicio y los de categoría “ C ”, están ubicados en el cuadrante de mal servicio .
Se determina la aplicación de estrategias de posicionamiento , alianza y cooperación con la finalidad de mejorar los servicios gastronómicos en la zona y alcanzar mayor número de visitantes a los mismos .
4 . Referencias
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