El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado
líquido, aunque la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y
en su forma gaseosa denominada vapor. Tal como lo define (Ruiz, 2001):
El agua es un elemento de gran abundancia en el planeta, y es
un componente muy importante de todos los seres vivos. Es
una fuerza moldeadora de paisajes y aun mas, es un factor
clave en la climatización del globo, que permite la existencia de
la vida y el desarrollo de los pueblos. (pág. 11).
De la misma manera, es definida por Isturiz (1992), como:
El agua a causa de deficiencias en su manejo y
aprovechamiento, se ha convertido en un problema social,
tanto por su aparente abundancia, que eventualmente provoca
catástrofes, como por cierta escasez estacional o regional, o
por tener una calidad inadecuada para el uso humano debido
a su estado natural (pág. 61).
Lo planteado por los autores determina que el agua es un componente
indispensable para el desarrollo y la supervivencia de los seres vivos. Además,
es un elemento clave en el desarrollo de los pueblos, por lo que su
preservación y el buen uso son imprescindibles en la existencia del globo
terráqueo.
2.5. Estructura y propiedades del agua
La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidos a un
átomo de O por medio de dos enlaces covalentes. El ángulo entre los enlaces
H-O-H es de 104' 5º. El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno y
atrae con más fuerza a los electrones de cada enlace.
El resultado es que la molécula de agua, aunque tiene una carga total
neutra (igual número de protones que de electrones), presenta una distribución
asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar,
130
Artículo Arbitrado
2.4. El agua