Está enfocado en la cocina tradicional chilena fusión, rescatando sus raíces culinarias
de antaño al modernismo. Desde los 14 años de edad, fue inspirado por el mundo culinario.
Marcos no solo es un buen chef, sino también, dibujante y pintor que ha pasado el arte de la
pintura a sus platos, siendo obras de arte hasta el día de hoy. Desde ese entonces, empezó
su carrera gastronómica en grandes hoteles de prestigio como el Hotel Isabel Riquelme y
restaurantes importantes de la ciudad de Chillan.
A sus 36 años de edad, pasó a ser Chef Ejecutivo del Hotel Green Park Pucón (4 estrellas), y
actualmente es el Chef Ejecutivo del exclusivo Hotel Nidos de Pucón Tree Lodge (5 estrellas)
que se encuentra en la ciudad de Pucón, al sur de Chile en novena región de la Araucanía.
Hoy en día se encuentra elaborando nuevas tendencias culinarias, menú exclusivo a partir
de los propios cultivos orgánicos. Además, ha participado en innumerables cursos de cocina
impartidos por él mismo en distintas ciudades de Chile. Él entrega lo que más el ama que es
la cocina.
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