Compartiré aquí una historia, que
me da mucha risa. Una colaboradora mía,
tiene un hijo, el cual, cuando ingresó a la
educación media superior, tuvo que elegir
el taller de educación técnica que cursaría
durante tres años. Al llegar a su casa, su
madre le preguntó cual había seleccionado,
y su retoño le contestó que el mejor:
“Taquigrafía”. Su madre impresionada de
que estuviera tan contento, le pregunto por
qué le parecía tan bueno haberse quedado
ahí, a lo que respondió “pues es donde te
enseñan a hacer tacos”. ¿Que no? Jaja...
básicamente en la tortilla pues la tortilla de
los burritos forzosamente para llamarse así,
tiene que ser de harina de trigo y la forma
como se dobla es distinta: las puntas se
cierran hacia adentro.
Si la tortilla además de ser de harina de
trigo va frita en aceite, entonces se llama
chimichanga. También el tamaño de las
tortillas de harina de trigo varía, desde
la circunferencia de un pequeño plato de
postre, hasta unas autóctonas del Estado
de Sonora. Estas son llamadas sobaqueras.
Este nombre lo obtienen porque con el brazo
extendido van desde el sobaco hasta la palma
En el norte del país: burritos y chimichangas de la mano. Con ellas se elaboran los famosos
La diferencia entre un taco y un burrito está burritos percherones.
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