SAPO GASTRONÓMICO
PAULO MACHADO
Desde Campo Grande, Brasil, nuestro amigo chef Paulo Machado nos regala una
receta de su cocina brasilera.
Licenciado en Derecho con un postgrado en Derecho Ambiental. También trabajó en
cine y después de siete años, se decidió por su gran pasión: la gastronomía.
Estudió en Brasil y Francia (UAM e Institut Paul Bocuse) también hizo una maestría de la
Hospitalidad de la Universidad Anhembi Morumbi en Sao Paulo.
Trabajó en restaurantes nacionales e internacionales como: Julia Cocina, Empório Siriuba
Casa Europa - SP, Carême Bistro - RJ, Bar Uriarte - Argentina, Season - Francia y Martín
Berasategui (3 estrellas Michelin) - España.
www.revistasapo.com 30