Tienen decidido que seguirán por ese camino, reflejando lo más posible el terruño, para hacer vinos con identidad. Angular recibe ese nombre porque sienten que esto marca un punto de inicio que de ahí apunta a ver más allá. Algún día Agrícola La Estancia contará con sus propias uvas y seguirán dependiendo de Sergio para cepas específicas, por eso es que si bien“ La Estancia” físicamente no existe, pretenden que cuando adquieran un terreno propio se transforme en un lugar de tranquilidad y relajo, con uva sana, donde se coseche todo a mano y no se apuren procesos. Tendrán una bodega y apoyarán la microvinificación, así todo aquel que quiera hacer su propio vino podrá acercarse a ellos. Existe una larga tradición vitivinícola para rescatar y dar a conocer. El vino es una bebida típica de nuestros campos, el mejor compañero de los asados, de la camaradería, de los encuentros familiares y de los atardeceres bajo el parrón. Lo que hacen Sergio; Nicolás y Alex es trasladarnos un poco de esa tradición a nuestras copas. Salud por eso.
Por: Leonor Soza de la Carrera. Sommelier Profesional.
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