Tienen decidido que seguirán por ese camino , reflejando lo más posible el terruño , para hacer vinos con identidad . Angular recibe ese nombre porque sienten que esto marca un punto de inicio que de ahí apunta a ver más allá . Algún día Agrícola La Estancia contará con sus propias uvas y seguirán dependiendo de Sergio para cepas específicas , por eso es que si bien “ La Estancia ” físicamente no existe , pretenden que cuando adquieran un terreno propio se transforme en un lugar de tranquilidad y relajo , con uva sana , donde se coseche todo a mano y no se apuren procesos . Tendrán una bodega y apoyarán la microvinificación , así todo aquel que quiera hacer su propio vino podrá acercarse a ellos . Existe una larga tradición vitivinícola para rescatar y dar a conocer . El vino es una bebida típica de nuestros campos , el mejor compañero de los asados , de la camaradería , de los encuentros familiares y de los atardeceres bajo el parrón . Lo que hacen Sergio ; Nicolás y Alex es trasladarnos un poco de esa tradición a nuestras copas . Salud por eso .
Por : Leonor Soza de la Carrera . Sommelier Profesional .
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