SAPO GASTRONÓMICO
COCINA
THAI
KHANG KHEAW WAAN GAI
Una de los más deliciosos platos tailandeses,
a mi gusto, es el Khang Kheaw Waan Gai, un
plato típico de la zona del sureste asiático.
Está compuesto por trozos de pollo
marinados en hierbas Tailandesas, en curry
verde Tailandés, leche de coco, con zapallo
italiano y albahaca, acompañado con arroz
blanco.
Mucha gente tiene miedo de probar sabores
diferentes, sobre todo las comidas con
condimentos como el curry y tubérculos
como el jengibre. El mundo de los curry thai
es muy apasionante porque ,a diferencia de
los hindúes o marroquíes presentan sabores
cítricos, dulces, picantes y salados a la vez.
Básicamente se diferencian según el color
que tengan: rojo, amarillo y verde.
También existe el massman (maní y
tamarindo). Todos ellos consisten de una
pasta que se sofríe con la carne, jengibre
y las verduras, luego se “moja” con leche de
coco y se deja cocinar por unos minutos.
Por supuesto, lo mejor es hacer las pastas
en tu casa con ingredientes frescos, ya que,
la intensidad de sabores será mucho mayor.
Generalmente, los ingredientes para las
comidas suelen ser difíciles de encontrar,
pero esta receta es muy fácil de cocinar.
Llamado “Gaeng o Kheaw” en
su lengua original, es uno de los
platos principales de la cocina de
este país.
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