SAPO GASTRONÓMICO
COCINA
DEL MUNDO
OSSOBUCCO BRASEADO AL POMODORO
Ossobucco Braseado al Pomodoro
con Gnocchis Caseros sellados al
ajillo y perejil.
Mi plato favorito. Es una apuesta segura
ante cualquier invitado, la clave es su
mezcla de sabores y texturas.
Ingredientes del Ossobucco
para 4 personas.
4 unids. de ossobucco (gruesas para
poder disfrutar de su oro interior
llamado médula).
½ taza de cebolla en cubitos
½ taza de zanahoria en cubitos.
½ taza de apio en cubitos.
1 ajo entero.
400 cc. de vino tinto.
5 unids. de tomates enteros.
Romero,tomillo, laurel.
Sal, pimienta.
Aceite de oliva.
500 cc caldo de ave.
Preparación.
-Salpimentar los ossobuccos uno por uno y
pasarlos por harina.
-Luego en una cacerola incorporar 3
cucharadas de aceite de oliva. Una vez que
el aceite esté bien caliente, procederemos
a sellar los ossobuccos por ambos lados
(5 minutos por lado), retiraremos los
ossobuccos y los pondremos en una fuente.
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