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SAPO LECTURA TERRUÑO, DE PILAR RODRÍGUEZ Y ARACELI PAZ través de “Terruño”- estas cuatro regiones A través de este libro, el lector podrá vitivinícolas de Chile: Coquimbo, Aconcagua, aprender a cocinar de forma sencilla variadas Central y Sur. recetas con productos originarios de estos valles. Por ejemplo, del Elqui, Limarí y Choapa, la irresistible Tarta de queso de cabra y carica papaya; del Valle del Aconcagua, Casablanca, San Antonio y Leyda la original Sopa fría de palta o el solicitado Asado de tira de wagyú al sartén con uvas selladas al ajo; de Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó y Maule un exquisito wagyu braseado con cebollas al rescoldo y acompañado de una original salsa de arándanos para finalizar con un típico Queso fresco con mermelada de cebollas al tinto, uno de los favoritos de Pilar, ya que proviene de su querido y admirado Valle de Colchagua. Es decir, es un libro para disfrutar de los paisajes, de la gente y lo que produce el terruño chileno. Además, a través de esta obra se busca educar y colaborar a que Chile sea conocido a nivel mundial por aspectos tan destacables como su cultura, su comida típica [email protected] y sus vinos, cada vez más alabados. Todo esto a través de información, recetas y maridajes propuestos por la chef colchagüina, Pilar, sumado a las espectaculares fotos de Araceli Paz, quienes buscan que los lectores puedan recorrer -a www.revistasapo.com 53