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OSCAR
PARDO

Oscar Pardo Becerra, nuestro amigo chef autodidacta de 29 años, vive en Figaró un
municipio chiquitito del Vallés Oriental (Barcelona). Nos cuenta cómo entró en el mundo
de la gastronomía.

“La falta de recursos en casa me obligó a tener que formarme en distintos
restaurantes. Durante los tres primeros años en la profesión no descanse nunca. Los
días de fiesta o las vacaciones los aprovechaba para hacer pequeños stage gratuitos en
distintos restaurantes y países.
Con la maleta de cuchillos en mano y la chaquetilla bajo el brazo, recorría puerta por
puerta a los mejores restaurantes de las ciudades pidiendo formación. “Hola soy Oscar y
soy cocinero, quiero aprender y no cobro”. Así me habría puertas que me permitían coger
distintas ideas de cada lugar. He estado en Francia, Italia, País Vasco, Londres, Galicia,
Barcelona, entre otros.”
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